“将鸡胸肉稍加工一下，做出的成品外酥内香，是一种非常受欢迎的油炸类食品，在外面经常可以见到各式各样的鸡排，做法大同小异。自己在家尝试了一下，居然也那么的好吃，而且还干净卫生”
食材明细
- 咸鲜 口味
- 炸 工艺
- 半小时 耗时
- 普通 难度
香酥鸡排的做法步骤
-
1鸡胸肉一大块约400克 -
2将鸡胸肉平分切成三块薄片 -
3放入碗中，加入适量盐、黑胡椒粉、五香粉、生抽、鸡粉抓匀腌制一小时 -
4取两个干净的盘子，一个放适量面包糠，一个放鸡蛋液 -
5再取一个干净盘子放适量面粉，然后将腌制好的鸡排裹上一层面粉 -
6然后再裹上一层鸡蛋液 -
7最后裹上一层黄面包糠，同样的方法将另外两片鸡排处理好 -
8锅内加适量油烧热，下鸡排中小火炸到金黄色 -
9将炸好的鸡排放钻板上切成均匀的小份 -
10成品图
小窍门
1、鸡胸肉比较厚，需要先切成均匀的薄片，这样腌制后更入味，最好腌制一小时以上
2、为保证炸出的成品香酥可口，最后尽量将整块鸡排都均匀裹上一层面包糠
3、下锅后最好用中小火油炸
2、为保证炸出的成品香酥可口，最后尽量将整块鸡排都均匀裹上一层面包糠
3、下锅后最好用中小火油炸
使用的厨具：炒锅
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