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诗文 京葱爆牛肉
释义
京葱爆牛肉的做法

食材明细

主料
  • 牛肉 100g
  • 京葱 150g
  • 青椒 10g
  • 红椒 10g
  • 5g
  • 5g
辅料
  • 5g
  • 鸡粉 3g
  • 生抽 5g
  • 蚝油 5g
  • 生粉 10g
  • 料酒 5g
  • 芝麻香油 5g
  • 咸鲜 口味
  • 烧 工艺
  • 十分钟 耗时
  • 简单 难度

京葱爆牛肉的做法步骤

  • 京葱爆牛肉的做法步骤:1
    1
    1、先把牛肉切成大片,放3g盐、2g生抽、6g生粉腌制好。2、京葱切成菱形;青红椒切成菱角;蒜、姜切成小片;4g生粉加入10g清水搅匀备用。
  • 京葱爆牛肉的做法步骤:2
    2
    锅烧热倒油至五成热,倒入牛肉煎至八成熟出锅控油。
  • 京葱爆牛肉的做法步骤:3
    3
    锅烧热倒油至六成热,放入京葱煎至两面金黄捞出控油。
  • 京葱爆牛肉的做法步骤:4
    4
    起锅倒油放入姜蒜、青红椒爆香
  • 京葱爆牛肉的做法步骤:5
    5
    ,放入牛肉、京葱、料酒开大火爆炒,放入调味品勾芡炒匀,淋入5g芝麻香油出锅即可。
  • 京葱爆牛肉的做法步骤:6
    6
    大功告成~~

小窍门

把盐放入牛肉中搅拌可吸收牛肉表面的水分,放入生粉可使牛肉在爆炒过程中保持水分、口感嫩滑。
使用的厨具:炒锅
所属分类: 热菜   家常菜   夏季食谱  
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更新时间:2025/3/10 20:20:08