“冰花煎饺，好吃又好看，冰花酥酥脆脆的，颜值也美美哒。我包的饺子比较多，冻在冰箱里随吃随煮，只留了几个做这个冰花煎饺。所以我的主要食材量比较大，大家做的时候根据需要酌情调整吧。”
食材明细
- 原味 口味
- 煎 工艺
- 一小时 耗时
- 普通 难度
冰花煎饺（香菇猪肉馅）的做法步骤
-
1准备好面粉和水，一边缓慢多次的向面粉中加水，一边用筷子轻轻搅拌成絮状。 -
2用手揉面，形成一个光滑的面团，静置一会备用。 -
3这个时间来准备馅料，肉馅加适量的水搅打均匀。 -
4香菇用水泡发洗净，用碎菜器绞碎。 -
5将香菇和肉馅混合在一起。 -
6加入上述所有调料。 -
7再加上葱花搅拌均匀。 -
8面团取出滚成长条，揪成大小适宜的剂子，搓圆按扁擀成饺子皮。 -
9在饺子皮中间放上馅料。 -
10包成自己喜欢的形状的饺子。 -
11全都包好后，留几个做冰花煎饺，其他的冻进冰箱里。 -
12按照面粉和水一比十的比例调制一些面粉水备用。 -
13锅中加入适量的油，薄薄一层就可以，加热。 -
14转圈摆入饺子，然后调小火，煎至饺子底部基本定型呈金黄色。 -
15倒入面粉水继续小火加热。 -
16盖上盖子几分钟。 -
17加热至水分耗干，形成冰花时关火。 -
18取一个盘子倒扣在锅中，将锅翻转，把饺子完好的扣出来。 -
19这就可以吃啦。 -
20可以把饺子分开吃，酥酥脆脆。
小窍门
这款白鲨小麦粉很好用，和面时灵活掌握面粉和水的比例，因为每种面粉和水的吸水量不同，尽量使面团干湿适宜，软硬适中。煎的时候一定要用小火，以免煎糊。
使用的厨具：不粘锅
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