“苦竹在春日里蓬勃发芽，是与生俱来的“苦孩子”。清明前后，老家的乡亲就会入山挖苦笋。吃不完的用盐水泡着，想吃的时候筷子夹几条出来炒着或者炖汤喝。一直以为苦笋是客家人的专利，结果福建四川都盛产苦笋。”
食材明细
- 咸鲜 口味
- 焖 工艺
- 数小时 耗时
- 简单 难度
淡菜苦笋煲的做法步骤
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1淡菜用冷水浸泡1晚上； -
2酸菜切成小段待用； -
3苦笋切段待用； -
4五花肉切片待用； -
5蒜切碎，葱切段待用； -
6五花肉煎至两面金黄； -
7蒜下锅爆香，加入苦笋、酸菜翻炒5分钟； -
8将材料倒入砂锅，加适量水，小火慢慢焖1小时，起锅前5分钟大火收水，倒入酱油及葱。
使用的厨具：瓦煲、炒锅
所属分类：
热菜
家常菜