“粤语：大眼鸡，剥皮牛，是冰鲜海鱼，文字叫什么名字，我不知道。
大眼鸡肉质结实鲜美。据说到目前为止还没有养殖，纯海产。红烧，煮汤都非常不错。小时候比较常吃，
用番茄煮鱼酸甜可口非常美味开胃。
材料：大眼鸡一条，番茄一个，姜片、葱、糖，盐，油适量。”
食材明细
- 酸甜 口味
- 烧 工艺
- 十分钟 耗时
- 简单 难度
大眼鸡煮番茄的做法步骤
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1大眼鸡一条，番茄一个，姜片、葱、糖，盐，油适量。 -
2番茄底部划十字用热水泡一会
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3稍泡一会就可以轻易剥去外皮，切片。 -
4鱼剪去边上的刺，它的刺非常坚硬，容易被刺伤，鱼皮也较粗糙去掉。 -
5热油锅，下姜片、葱段、盐爆香。 -
6放入大眼鸡鱼，中大火煎。 -
7煎至金黄色翻转，煎另一面。 -
8放入番茄，放适量糖，因为番茄有点酸。盖上锅盖焖煮至番茄脱青味。 -
9撒上葱段起锅。酸甜的番茄汁，饭都多吃一碗O(∩_∩)O哈哈~
小窍门
放入番茄如果觉得太干可适当加点水煮。这样也多些汁浇饭、
使用的厨具：平底锅
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