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诗文	苦瓜炒肉
释义	食材明细 主料 苦瓜 1根 里脊肉 150克 料酒 1小勺 生粉 1小勺 生抽 1大勺加1小勺 盐 适量 鸡精 少许 姜蒜 适量 红辣椒 适量 苦味 口味 炒 工艺 十分钟 耗时 简单 难度 苦瓜炒肉的做法步骤 1 苦瓜洗净剖腹切开，挖掉中间的籽，然后斜切成苦瓜片。 2 苦瓜加1大勺盐，捏匀腌制30分钟 3 里脊肉切丝，加料酒，生粉，1小勺生抽，腌制20分钟后，锅滑炒至变色。 4 腌好的苦瓜，用手把苦瓜汁抓出来，苦味就去掉了，然后把苦瓜片洗干净沥干，准备下锅。 5 油锅，下适量的大蒜，生姜，红辣椒，炒香。 6 苦瓜下锅，翻炒片刻。 7 滑炒后的肉丝下锅，炒匀。加少许盐和鸡精，1大勺生抽调味，翻炒均匀 8 出锅。 使用的厨具：炒锅 所属分类： 热菜   夏季食谱
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