食材明细
- 苦味 口味
- 炒 工艺
- 十分钟 耗时
- 简单 难度
苦瓜炒肉的做法步骤
-
1苦瓜洗净剖腹切开，挖掉中间的籽，然后斜切成苦瓜片。 -
2苦瓜加1大勺盐，捏匀腌制30分钟 -
3里脊肉切丝，加料酒，生粉，1小勺生抽，腌制20分钟后，锅滑炒至变色。 -
4腌好的苦瓜，用手把苦瓜汁抓出来，苦味就去掉了，然后把苦瓜片洗干净沥干，准备下锅。 -
5油锅，下适量的大蒜，生姜，红辣椒，炒香。 -
6苦瓜下锅，翻炒片刻。 -
7滑炒后的肉丝下锅，炒匀。加少许盐和鸡精，1大勺生抽调味，翻炒均匀 -
8出锅。
使用的厨具：炒锅
所属分类：
热菜
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