“之前做的排骨都是红烧的，这次做清淡点南瓜蒸排骨，少油不煎炸，味道清新不油腻，排骨经过高压锅高温蒸煮这一步骤，做好的排骨骨肉分离，入口即化，味道十足的好。这是一道健康而又美味的菜品。”
食材明细
- 清淡 口味
- 蒸 工艺
- 一小时 耗时
- 简单 难度
南瓜蒸排骨的做法步骤
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1排骨洗干净备用。 -
2姜切条，蒜头米切碎加入1勺的酱油，1勺的料酒和蚝油，盐少许，生粉50g。 -
3南瓜去皮切厚块，放在大盘子底部。 -
4排骨加入刚才调好的酱料，均匀搅拌。 -
5将排骨铺在南瓜的上面。（姜片去掉更好） -
6放进高压锅隔水蒸50分钟，关火后焖20分钟。（开始用大火蒸10分钟，后转为中火蒸40分钟） -
7南瓜蒸排骨做好了。 -
8成品图。
小窍门
1南瓜切大块，小块的话，排骨没熟，南瓜已经蒸化了。
2加了生粉可以让排骨更滑更嫩。
3料酒和姜起到去腥的作用。
2加了生粉可以让排骨更滑更嫩。
3料酒和姜起到去腥的作用。
使用的厨具：高压锅
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