“牛肉除了炖烧卤炒拌，还可以怎么吃？秋冬进补，开始寻求牛肉的多样吃法。
鸡蛋、牛肉营养丰富，牛肉有健脾胃，益气血，强筋骨，长肌肉的功效。细剁成泥，更容易消化吸收。蛋蓉牛肉羹。温补脾胃，适用于溃疡患者补益食用。”
食材明细
- 咸鲜 口味
- 煮 工艺
- 廿分钟 耗时
- 简单 难度
蛋蓉牛肉羹的做法步骤
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1用料：牛肉150克，鸡蛋50克，高汤500克，盐1克，鸡粉1克，胡椒粉1克，香油2克，水淀粉15克，花生油12克，料酒5克 -
2牛肉洗净剁细成泥状， -
3加入盐，料酒，鸡粉，胡椒粉，及适量高汤， -
4搅打成稀糊状， -
5鸡蛋打散，备用。 -
6锅上旺火，下花生油烧热， -
7加入高汤，烧沸 -
8倒入牛肉泥，盐，鸡粉，胡椒粉， -
9煮沸， -
10加入水淀粉勾芡， -
11汤汁浓稠，一般搅拌一般倒入鸡蛋。 -
12再次煮沸，熄火， -
13盛出，表面淋香油，撒香菜，趁热食用。
小窍门
牛肉尽量剁细口感较好。
没有高汤可以用清水代替。
调味料可以根据自己口味酌情增减。
没有高汤可以用清水代替。
调味料可以根据自己口味酌情增减。
使用的厨具：煮锅
所属分类：
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