“葱香浓郁，味道咸香。”
食材明细
- 咸香 口味
- 炒 工艺
- 三刻钟 耗时
- 简单 难度
银鱼干葱油拌面的做法步骤
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1准备食材：大葱和火葱。大葱炼制葱油；火葱口感细嫩，用做装饰。 -
2准备食材：银鱼干。银鱼干洗净，去除杂质，用清水浸泡十分钟左右，控干水分，备用。
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3大葱切葱花。
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4火葱切葱花。
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5锅中放入菜籽油和猪油。
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6油烧到七、八成热后，放入切好的大葱葱花。
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7用小火熬制葱色变黄。
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8紧接着放入适量的老抽和生抽，继续熬制水分手干，即可。
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9熬好的葱油成品图。
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10净锅上灶，锅中加入菜籽油和猪油，油热至七、八成时，放入泡发好的银鱼干，接着放入白糖、料酒、清水，熬制水分收干，即可。
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11炒好的银鱼干成品图。
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12煮适量面条，熟后捞出，加入适量的葱油，老抽和生抽拌匀，最后加入银鱼干和火葱葱花，即可。
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13银鱼干葱油拌面的成品图。
小窍门
1、猪油拌面的味道更好，所以我在菜籽油中加入了适量的猪油，如果不喜欢，也可不加猪油。
2、炼制葱油的葱，拌面时可一起加入。
2、炼制葱油的葱，拌面时可一起加入。
使用的厨具：炒锅
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