“鹌鹑蛋是一种常见的食用蛋品，蛋壳比较薄，可食部的比例比鸡蛋要大一些，含有丰富的蛋白质、脑磷脂、卵磷脂、赖氨酸、胱氨酸、维生素A、维生素B族、铁、磷、钙、硒等营养物质，每百克可食部含蛋白质13克、脂肪11克。鹌鹑蛋中的氨基酸种类齐全，含量丰富，含有多种的磷脂，营养价值非常高，像核黄素、维生素A等含量也比同质量的鸡蛋高出两倍左右，而胆固醇比鸡蛋还更低，大概只有鸡蛋的1/3，所以是各种虚弱病人、术后康复人群、儿童生长发育、孕妇滋养身体的很好的选择。鹌鹑蛋对于贫血、营养不良、神经衰弱、月经不调、高血压、支气管炎、血管硬化等患者都有一定的调补作用，对于皮肤养颜美白也有一定的补充优质蛋白的作用。”
食材明细
- 微辣 口味
- 炖 工艺
- 半小时 耗时
- 普通 难度
香辣凤爪鹌鹑蛋的做法步骤
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1在市场买到新鲜的鸡爪让老板把鸡骨剃好回来洗净。 -
2锅中烧开水放入鸡爪焯水断生这一步非常重要鸡爪要焯水至变色飘浮出油脂会更好。
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3焯好水的鸡爪立即放人冷水中多次冲洗干净。
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4处理好的鸡爪沥干水份看起来晶莹剔透的。
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5鹌鹑蛋煮熟去皮洗净备用。
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6锅中倒入滴油加热放入花椒和八角炸香再放人姜、葱、蒜粒爆香。
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7放入鸡爪同时放入韩式辣酱、一品鲜酱油、蚝油、糖翻炒均匀。
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8添加适量清水大火炖起来。
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9放入鹌鹑蛋一起炖味道更加好吃??。
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10炖至汤汁浓稠时放入盐和味精调味提鲜即可出锅享用。
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11香浓可口的香辣鹌鹑蛋鸡爪装入盘中撒上香菜就大功告成了。
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12搭配小吃和酸奶一起吃别有一番滋味。
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13鹌鹑蛋入口香辣味美让人回味无穷。
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14鸡爪吃起来口感筋道Ｑ弹滴太棒了。
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15每一餐都要对自己负责吃出健康吃出幸福的感觉。
小窍门
鹌鹑蛋是一种常见的食用蛋品，蛋壳比较薄，可食部的比例比鸡蛋要大一些，含有丰富的蛋白质、脑磷脂、卵磷脂、赖氨酸、胱氨酸、维生素A、维生素B族、铁、磷、钙、硒等营养物质，每百克可食部含蛋白质13克、脂肪11克。鹌鹑蛋中的氨基酸种类齐全，含量丰富，含有多种的磷脂，营养价值非常高，像核黄素、维生素A等含量也比同质量的鸡蛋高出两倍左右，而胆固醇比鸡蛋还更低，大概只有鸡蛋的1/3，所以是各种虚弱病人、术后康复人群、儿童生长发育、孕妇滋养身体的很好的选择。鹌鹑蛋对于贫血、营养不良、神经衰弱、月经不调、高血压、支气管炎、血管硬化等患者都有一定的调补作用，对于皮肤养颜美白也有一定的补充优质蛋白的作用。
使用的厨具：不粘锅
所属分类：
热菜
家常菜
午餐
晚餐