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诗文 三色凉粉
释义
三色凉粉的做法

食材明细

主料
  • 豌豆淀粉 适量
辅料
  • 南瓜 适量
  • 紫薯 适量
调料
  • 盐 适量
  • 油泼辣子 适量
  • 食用油 适量
  • 大蒜 适量
  • 小米椒 适量
  • 醋 适量
  • 味极鲜 适量
  • 小葱 适量
  • 酸辣 口味
  • 煮 工艺
  • 一小时 耗时
  • 简单 难度

三色凉粉的做法步骤

  • 三色凉粉的做法步骤：1
    1
    准备好豌豆淀粉。
  • 三色凉粉的做法步骤：2
    2
    30g豌豆淀粉，60g水搅拌成淀粉水。豌豆淀粉和水的比例是1：2。
  • 三色凉粉的做法步骤：3
    3
    锅里准备210g水是豌豆淀粉的7倍。大火烧开转小火，倒入淀粉水搅拌至透明。
  • 三色凉粉的做法步骤：4
    4
    冷却。
  • 三色凉粉的做法步骤：5
    5
    冷却好后放冰箱冷藏。
  • 三色凉粉的做法步骤：6
    6
    南瓜蒸熟。
  • 三色凉粉的做法步骤：7
    7
    用料理机打成汁过滤。
  • 三色凉粉的做法步骤：8
    8
    制作步骤同上。
  • 三色凉粉的做法步骤：9
    9
    紫薯蒸熟。
  • 三色凉粉的做法步骤：10
    10
    过滤好的紫薯汁，制作步骤同上。
  • 三色凉粉的做法步骤：11
    11
    制作拌凉粉的汁水。一勺自制油泼辣子。
  • 三色凉粉的做法步骤：12
    12
    加入适量味极鲜、醋，少量凉白开。
  • 三色凉粉的做法步骤：13
    13
    锅里放适量油，蒜沫小米椒爆香。
  • 三色凉粉的做法步骤：14
    14
    混合好的汁水。
  • 三色凉粉的做法步骤：15
    15
    撒点小葱，凉粉切块，拌一下就可以吃了！
使用的厨具：不粘锅
所属分类： 小吃   凉菜   家常菜   夏季食谱  
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更新时间：2026/2/1 13:12:51