食材明细
- 酸辣 口味
- 煮 工艺
- 一小时 耗时
- 简单 难度
三色凉粉的做法步骤
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1准备好豌豆淀粉。 -
230g豌豆淀粉，60g水搅拌成淀粉水。豌豆淀粉和水的比例是1：2。
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3锅里准备210g水是豌豆淀粉的7倍。大火烧开转小火，倒入淀粉水搅拌至透明。
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4冷却。
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5冷却好后放冰箱冷藏。
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6南瓜蒸熟。
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7用料理机打成汁过滤。
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8制作步骤同上。
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9紫薯蒸熟。
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10过滤好的紫薯汁，制作步骤同上。
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11制作拌凉粉的汁水。一勺自制油泼辣子。
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12加入适量味极鲜、醋，少量凉白开。
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13锅里放适量油，蒜沫小米椒爆香。
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14混合好的汁水。
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15撒点小葱，凉粉切块，拌一下就可以吃了！
使用的厨具：不粘锅
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