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诗文
抹茶酸奶慕斯
释义
“我用的吉利丁粉,奶油,抹茶粉,吐司片,糖,水果”
食材明细
主料
吐司
两片
奶油
250g
吉利粉
10g
酸奶
200g
辅料
糖
15g
原味 口味
其他 工艺
一小时 耗时
简单 难度
抹茶酸奶慕斯的做法步骤
1
80g开水放温加入10g吉利丁粉搅拌至无颗粒
2
200g酸奶加入放凉后的吉利丁液。不过我做的时候两者温度没有把控住酸奶过冷,加入吉利液时直接结块了。我再加热融化了
3
250g奶油加7g抹茶粉搅拌至可流动有纹路的液体状,喜欢甜味的可以加10-30g不等的白砂糖
4
将酸奶吉利液放凉后与奶油搅拌,水果和吐司片切好备用,不过建议用戚风蛋糕啦,口感上会更软绵甜
5
用的是6寸模具,将材料依次填充
6
冷藏一晚,早上拿住来脱模,完工
所属分类: 烘焙
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更新时间:2025/8/23 15:58:13