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诗文
货真价实的——鸡蛋奶油卷
释义
食材明细
主料
高粉
270克
低粉
30克
酵母
1/2小勺
鸡蛋
3个(约150克)
糖
30克
盐
1/8小勺
牛奶
50ml
黄油
30克
辅料
全蛋液
适量
白芝麻
适量
奶香 口味
烤 工艺
数小时 耗时
简单 难度
鸡蛋奶油卷的做法步骤
1
除黄油外的材料入搅拌缸。
2
面团出筋后,加黄油。
3
揉至扩展阶段。
4
发2倍大。
5
排气,分割9份,滚圆,松弛15分钟。
6
将面团擀成水滴状。
7
再次擀成长约30cm的长条状。
8
由上至下卷起。
9
摆入烤盘,最后发酵。
10
发2倍大,刷蛋液,撒白芝麻。中层,170度,20分钟左右。
使用的厨具:电烤箱
所属分类: 烘焙
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更新时间:2025/6/2 15:46:28