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诗文
姜片蒸大闸蟹
释义
“新鲜肥美。”
食材明细
主料
大闸蟹
3只
辅料
姜片
6片
白酒
3勺
调料
姜碎
1勺
醋
2勺
生抽
1勺
白糖
1勺
原味 口味
蒸 工艺
三刻钟 耗时
高级 难度
姜片蒸大闸蟹的做法步骤
1
大闸蟹放入大盆中用清水和一勺白醋泡2小时,便于吐出泥沙。
2
再捆住腿脚用牙刷刷干净。
3
姜碎和醋,生抽白糖调成汁。
4
蒸锅里加入清水,放入姜片和白酒。
5
冷水就把大闸蟹反着,肚皮朝上放在蒸笼上。
6
在大闸蟹的肚子上放点儿姜片,便于去腥去寒。
7
水开以后再蒸12分钟(我的大闸蟹大,每一只大概400克,因此多蒸一会儿)。
8
蒸熟以后再等两分钟开盖。
9
捞出即可配上调料。
10
沾点儿调料吃。
11
满满的蟹黄和蟹膏。
使用的厨具:蒸锅
所属分类: 热菜 家常菜
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更新时间:2025/3/15 13:19:36