食材明细
- 咸鲜 口味
- 煎 工艺
- 数小时 耗时
- 普通 难度
韭菜猪肉生煎包的做法步骤
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1梅头绞肉放入鸡蛋，蚝油，生抽，老抽，料酒，糖，生粉，白胡椒粉和姜粉。 -
2顺方向搅拌上劲。
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3韭菜切碎。
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4拌入肉馅里，加入芝麻油拌匀，分次加入3大匙水拌匀。（这个量够包了包子，剩的加点虾仁包了一包馄饨。）
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5面团材料放入面包机里，按面团程序揉面发面好。
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6分50g/个的小面团，可分19个。
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7取一面团擀开。
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8放入馅料。
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9包好。
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10放入蒸锅静置发酵30分钟。
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11不粘锅放入1大匙油，烧热，放入包子，小火稍煎一下。
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121茶匙面粉，1茶匙生粉加入1碗水拌匀。
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13倒入煎锅里。
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14盖上盖子中小火烧至水干。
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15包子发大，淀粉水变很浓稠就可以打开盖子，撒上黑芝麻，火力沿着锅边继续煎。
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16煎至水干，冰花微微变色即可。
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17放上大碟子，倒扣过来。
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18底部金黄，酥脆。
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19很漂亮的颜色。
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20底脆馅香，小孩最爱。
使用的厨具：不粘锅、平底锅
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