面粉加酵母粉适量（比例是一斤粉5g左右酵母粉）加温水揉成面团，密封保存，发至二倍左右大，手按下去不反弹就发好了。发面同时处理干菜肉，买一小块五花肉去皮切成小丁，干菜泡发好后也切成丁，锅里加少许油下锅炒，根据自己口味调味，我是加了一点料酒生抽盐调味的，快出锅时加点糖收汁后放凉。

面粉发好后加点油揉一下，砧板上放点干粉把面粉揉成长条切成小块，每块用擀面杖摊平放入做好的干菜肉丁做成小包子样再用手轻轻的压扁，饼就做好了，常温放置5分钟左右，放入平底锅??可以不用油，盖上盖子中小火加热，一面煎金黄了再换一面5分钟左右就可以了。

这个饼肥而不腻，香香脆脆做好马上就抢光了（今天本来没打算发菜谱，照片拍的有点少，见谅）。