“不是凉拌的哦～”
食材明细
- 咸鲜 口味
- 炖 工艺
- 一小时 耗时
- 高级 难度
拌猪蹄的做法步骤
-
1买回的猪蹄洗净脏污。 -
2起锅烧水，把洗净的猪蹄放进去焯水，可以加一点姜和料酒去腥，也可以后面高压锅那一步再加。焯好水后捞出过凉水备用。
-
3姜蒜切末，加入适量盐和没过姜蒜的白醋，也就是米醋腌制。
-
4搅拌好腌制一会儿后，加入适量味极鲜，搅拌入味后再加入一点冰糖继续腌制。
-
5猪蹄放入高压锅，加入盐，因为水和猪蹄比较多，盐也加多一些，为的是给猪蹄先上一层底味。再加料酒，姜片，八角，葱卷去腥，高压锅压个25分钟左右即可。
-
6压好后放气把姜葱八角等配料捞出丢掉，再把猪蹄捞到碗里，然后把压猪蹄的水舀几勺到酱汁碗里和匀，酱汁就完成啦。
-
7把酱汁倒入猪蹄碗里面。
-
8再把切好的香菜段和小葱段倒入，拌匀以后趁热吃猪蹄咯??
小窍门
用高压锅切记不要压太久，不然没牙的老太太都能吃，脱骨了都，我第一次做这个，高压锅压了35分钟，真的对我来说太软烂了，还是喜欢筋道一点的，有经验了下次肯定更成功。酱汁的味道更重要，诀窍就是白醋要舍得放，还有一定要加炖猪蹄的汤进去，酱汁就没那么咸还添了鲜味儿，不停搅拌更入味哦??
使用的厨具：高压锅
所属分类：
热菜
家常菜
- 烧带鱼
- 肉末炒酸豆角
- 猪肉倭瓜馅水饺
- 五花肉粽子馅
- 皱皮五花烧肉
- 辣白菜炒五花肉
- 鲜竹笋炒烧肉
- 满天星秋葵山药泥
- 毛毛虫豆沙面包
- 耙牛肉
- 火麻仁豆皮丝炒芹菜
- 豆腐菌菇汤
- 魔芋沙拉
- 双椒炒蛋白肉
- 台式卤肉饭丨正宗台湾卤肉饭，秘诀在这里！超下饭
- 五花肉炒青椒
- 午餐肉土豆饼
- 鳕鱼青菜炒面
- 洋葱姜芽炒牛肉
- 在家都可以做的【西瓜芒果酸奶】，很简单！
- 蒜炒红藤菜
- 辣爆蝼蛄虾
- 腐竹烧肉
- 白玉菇娃娃菜汤
- 麻辣虾
- 什么什么前人的成语
- 什么什么前仇的成语
- 什么什么前仰的成语
- 什么什么前倨的成语
- 什么什么前合的成语
- 什么什么前后的成语
- 什么什么前呼的成语
- 什么什么前因的成语
- 什么什么前嫌的成语
- 什么什么前度的成语
- 什么什么前程的成语
- 什么什么前茅的成语
- 什么什么前街的成语
- 什么什么前辙的成语
- 什么什么前进的成语
- 次韵答琳老（宋·毛滂）
- 次韵答璧侍者五首（宋·陈造）
- 次韵答甬东方彦脩见寄并柬徐生（明·虞堪）
- 次韵答申天锡都阃（明·顾清）
- 次韵答申屠子迪府推（元末明初·王冕）
- 次韵答畏庐人日见寄（清末民国初·陈宝琛）
- 次韵答留台春卿侍郎以加节见寄二首（宋·韩琦）
- 次韵答留台春卿集贤侍郎见寄（宋·韩琦）
- 次韵答留台春卿集贤侍郎（宋·韩琦）
- 次韵答痴仙（清·赖绍尧）
- 次韵答白云悦禅师（明·朱右）
- 次韵答白云社诸丈时有应徵而出者因并奉怀（明·陶益）
- 次韵答白仲安明府「赏菊」作（清·林占梅）
- 次韵答皇甫司勋子循（明·陈履）
- 次韵答盐官傅秀才（宋末元初·戴表元）
- 扮酷大出游/开心农场
- 关键蜡烛图--跟踪股价走势并识别趋势反转日的K线操盘术
- 何氏交易法--年盈利60%一致性交易模型精讲
- 南京/当代中国城市发展丛书
- 革命史家胡华
- 宝宝护理宜忌与辅助食疗(典藏版)/母婴直通车系列
- 坐月子科学调养新生儿喂养护理(典藏版)/母婴直通车系列
- 幸福孕程周周必读(典藏版)/母婴直通车系列
- 罗斯柴尔德给子女的一生忠告
- 高等代数(普通高等院校十一五规划教材)
- 课本背后的修养故事(中学版)/读品悟课本背后的故事系列
- 跟着课本走天下(中学版)/读品悟课本背后的故事系列
- 课本背后的名人故事(中学版)/读品悟课本背后的故事系列
- 课本背后的励志故事(中学版)/读品悟课本背后的故事系列
- 流亡日志(慈禧在山西的53天)