“不是凉拌的哦～”
食材明细
- 咸鲜 口味
- 炖 工艺
- 一小时 耗时
- 高级 难度
拌猪蹄的做法步骤
-
1买回的猪蹄洗净脏污。 -
2起锅烧水，把洗净的猪蹄放进去焯水，可以加一点姜和料酒去腥，也可以后面高压锅那一步再加。焯好水后捞出过凉水备用。
-
3姜蒜切末，加入适量盐和没过姜蒜的白醋，也就是米醋腌制。
-
4搅拌好腌制一会儿后，加入适量味极鲜，搅拌入味后再加入一点冰糖继续腌制。
-
5猪蹄放入高压锅，加入盐，因为水和猪蹄比较多，盐也加多一些，为的是给猪蹄先上一层底味。再加料酒，姜片，八角，葱卷去腥，高压锅压个25分钟左右即可。
-
6压好后放气把姜葱八角等配料捞出丢掉，再把猪蹄捞到碗里，然后把压猪蹄的水舀几勺到酱汁碗里和匀，酱汁就完成啦。
-
7把酱汁倒入猪蹄碗里面。
-
8再把切好的香菜段和小葱段倒入，拌匀以后趁热吃猪蹄咯??
小窍门
用高压锅切记不要压太久，不然没牙的老太太都能吃，脱骨了都，我第一次做这个，高压锅压了35分钟，真的对我来说太软烂了，还是喜欢筋道一点的，有经验了下次肯定更成功。酱汁的味道更重要，诀窍就是白醋要舍得放，还有一定要加炖猪蹄的汤进去，酱汁就没那么咸还添了鲜味儿，不停搅拌更入味哦??
使用的厨具：高压锅
所属分类：
热菜
家常菜
- 抹茶红豆慕斯
- 小黄鸭淡酸奶蛋糕
- 川贝冰糖炖雪梨
- 蔓越莓 萨瓦林酸奶戚风蛋糕
- 椰香火龙果慕斯
- 自制猪油
- 熊宝宝面包
- GUTEN夏日炒飯
- 烤龙虾
- 香葱鸡肉串烤肉饭
- 草莓奶油蛋糕
- 奶油芝士烤鲜蘑
- 美味烤蒜香骨
- 烤鸡翅
- 秘制红酒香烤鸡翅
- 烤橙子片
- 麻辣烤翅
- 烤核桃
- 蜜汁烤翅
- 三文鱼烤杂蔬
- 香烤鳗鲡
- 烤镶青椒
- 烤土豆小肉饼
- 一锅卤
- 烤馕
- 一定不易
- 一定不移
- 一定之法
- 一定之规
- 一定之计
- 一定之论
- 一定什么什么的成语
- 一定玩死你用英语怎么说
- 一定要坚持用英语怎么说
- 一定要等我去娶你用英语怎么说
- 一客不烦两家
- 一客不烦二主
- 一客不犯二主
- 一客什么什么的成语
- 一室什么什么的成语
- 如梦令 其一 春思（宋·方岳）
- 如梦令 其一 水仙用雪堂韵（宋·姚述尧2）
- 如梦令 其一 渊明行径（宋·张炎）
- 如梦令 其一 西湖道中（宋·陈著）
- 如梦令 其一 记梦（宋·廖行之）
- 如梦令 其一 道人书郡楼（宋·向滈）
- 如梦令 其一 酥花（宋·赵彦端）
- 如梦令 其一 题四美人画（宋末元初·刘辰翁）
- 如梦令 其一 饮妇人酒（宋·史浩）
- 如梦令 其一（宋·吕胜已）
- 如梦令 其一（宋·李石）
- 如梦令 其三 书百方观音寺壁（宋·向滈）
- 如梦令 其三 催梅雪（宋·吕胜已）
- 如梦令 其三 寿茶（宋·姚述尧2）
- 如梦令 其三 江上对雨（宋·王之道）
- 伊斯坦布尔假期
- CPTPP争端解决机制研究
- MATLAB基础及其应用教程（第2版）
- 米小虎畅游历史系列-荆轲刺秦8
- 米小虎畅游历史系列卧薪尝胆5
- 海上遗珍：衡山路/方世忠主编 蒋艳执行主编
- 镇江楹联集成.上下册：镇江历代楹联精萃
- 彭公案
- 算法训练营：提高篇（全彩版）
- 瑞安历代咏物诗选
- 临床护理实践与医学检验（塑封）
- 柔韧领导：数智时代的六大领导力原则
- 口袋里的超级坦克第二辑套装4册（超能坦克的星际冒险之旅，爆笑正能量成长故事。）
- 单元双测 语文 九年级 下 RMJY 2025
- 化工智能制造概论(都健)