“不是凉拌的哦～”
食材明细
- 咸鲜 口味
- 炖 工艺
- 一小时 耗时
- 高级 难度
拌猪蹄的做法步骤
-
1买回的猪蹄洗净脏污。 -
2起锅烧水，把洗净的猪蹄放进去焯水，可以加一点姜和料酒去腥，也可以后面高压锅那一步再加。焯好水后捞出过凉水备用。
-
3姜蒜切末，加入适量盐和没过姜蒜的白醋，也就是米醋腌制。
-
4搅拌好腌制一会儿后，加入适量味极鲜，搅拌入味后再加入一点冰糖继续腌制。
-
5猪蹄放入高压锅，加入盐，因为水和猪蹄比较多，盐也加多一些，为的是给猪蹄先上一层底味。再加料酒，姜片，八角，葱卷去腥，高压锅压个25分钟左右即可。
-
6压好后放气把姜葱八角等配料捞出丢掉，再把猪蹄捞到碗里，然后把压猪蹄的水舀几勺到酱汁碗里和匀，酱汁就完成啦。
-
7把酱汁倒入猪蹄碗里面。
-
8再把切好的香菜段和小葱段倒入，拌匀以后趁热吃猪蹄咯??
小窍门
用高压锅切记不要压太久，不然没牙的老太太都能吃，脱骨了都，我第一次做这个，高压锅压了35分钟，真的对我来说太软烂了，还是喜欢筋道一点的，有经验了下次肯定更成功。酱汁的味道更重要，诀窍就是白醋要舍得放，还有一定要加炖猪蹄的汤进去，酱汁就没那么咸还添了鲜味儿，不停搅拌更入味哦??
使用的厨具：高压锅
所属分类：
热菜
家常菜
- 黄花菜炒黄瓜
- 玉米菠菜粥
- 春天时令菜---香椿拌豆腐
- 茶叶蛋
- 可可杏仁棒
- 莴苣炒肉
- 蜜瓜豆奶
- 清蒸鲈鱼
- 蒜香芦笋
- 瘦肉丝豆腐干炒韭菜芽
- 麻辣肉螺
- 裙带菜牛腩汤
- 中式汉堡
- 豆渣菜饭---豆渣茶巾绞
- 韭菜牛肉肠炒鸡蛋
- 茄子豆角
- 笋干菜烧鹌鹑蛋
- 清蒸鲟鱼
- 蒜头油菜蕻
- 麻辣猪头肉
- 三月三，煮鸡蛋
- 烤箱---试做烤鱼
- 珍珠糯米丸子
- 野味雷公菌
- 农家风味----肉丁糯米饭
- beguile means
- beguilement define
- beguilement meaning
- beguiler build
- beguiler d&d
- beguiling means
- beguiling siren
- be happysilk shop
- be hard hit
- be hard on
- behave badly
- behave differently
- behave properly
- behaves badly
- behaves means
- 香社院（宋·郭祥正）
- 香秋海棠八绝（清·戴梓）
- 香积厨法语（宋·释印肃）
- 香积寺午斋（宋·程公许）
- 香积寺礼拜万回平等二圣僧塔（唐·王昌龄）
- 香积寺闲步（宋·韩淲）
- 香积寺（宋·曾会）
- 香积寺（当代·吴金水）
- 香积寺（当代·姚佳）
- 香篆（宋·华岳）
- 香篆（宋·释居简）
- 香篆（明·朱之蕃）
- 香篆（明·梁以壮）
- 香茅诗（南北朝·萧祗）
- 香茅诗（南北朝·萧纲）
- 纳税筹划大败局/企业管理案例全书系列
- 电动自行车控制器故障维修精华/电动自行车故障维修精华系列丛书
- 机械制图(全国高等职业教育规划教材)
- 公司策略与公司治理(如何进行自我管理)
- 计算机网络配置管理与应用(计算机应用技术规划教材)
- 汽车单片机应用技术(高职高专示范专业课程改革规划教材)
- 空气洁净技术与工程应用
- 数控车床加工技术(华中系统)/机电专业新技术普及丛书
- 科学智慧(4岁)/冠军妈妈闯关游戏
- 语言艺术(4岁)/冠军妈妈闯关游戏
- 蜗牛蜗牛爬墙头/牛牛创意手工故事
- 健康社会(4岁)/冠军妈妈闯关游戏
- 科学智慧(5岁)/冠军妈妈闯关游戏
- 科学智慧(3岁)/冠军妈妈闯关游戏
- 语言艺术(5岁)/冠军妈妈闯关游戏