“不是凉拌的哦～”
食材明细
- 咸鲜 口味
- 炖 工艺
- 一小时 耗时
- 高级 难度
拌猪蹄的做法步骤
-
1买回的猪蹄洗净脏污。 -
2起锅烧水，把洗净的猪蹄放进去焯水，可以加一点姜和料酒去腥，也可以后面高压锅那一步再加。焯好水后捞出过凉水备用。
-
3姜蒜切末，加入适量盐和没过姜蒜的白醋，也就是米醋腌制。
-
4搅拌好腌制一会儿后，加入适量味极鲜，搅拌入味后再加入一点冰糖继续腌制。
-
5猪蹄放入高压锅，加入盐，因为水和猪蹄比较多，盐也加多一些，为的是给猪蹄先上一层底味。再加料酒，姜片，八角，葱卷去腥，高压锅压个25分钟左右即可。
-
6压好后放气把姜葱八角等配料捞出丢掉，再把猪蹄捞到碗里，然后把压猪蹄的水舀几勺到酱汁碗里和匀，酱汁就完成啦。
-
7把酱汁倒入猪蹄碗里面。
-
8再把切好的香菜段和小葱段倒入，拌匀以后趁热吃猪蹄咯??
小窍门
用高压锅切记不要压太久，不然没牙的老太太都能吃，脱骨了都，我第一次做这个，高压锅压了35分钟，真的对我来说太软烂了，还是喜欢筋道一点的，有经验了下次肯定更成功。酱汁的味道更重要，诀窍就是白醋要舍得放，还有一定要加炖猪蹄的汤进去，酱汁就没那么咸还添了鲜味儿，不停搅拌更入味哦??
使用的厨具：高压锅
所属分类：
热菜
家常菜
- 包心菜炒粉条
- 吐司布丁
- 芋头猪肉粥
- 红烧冬瓜
- 生菜鸡蛋饼
- 蚝油茼蒿
- 大米红枣银耳羹
- 家常牛肉炖番茄
- 红油午餐肉烧豆腐
- 莲藕菠菜水饺
- 醋溜油菜
- 虾米烩冬瓜肉圆
- 轻芝士奶盖3步打发，好喝更好做~
- 牛肉滑蛋
- 烤秋刀鱼
- 酥炸海鲜菇
- 酸奶云朵戚风
- 金汤酸菜牛肉
- 啤酒鸡腿肉
- 西兰花炒虾仁
- 啤酒鸭
- 火麻油特色烧带鱼
- “酸爽开胃美食”石斛花鸽肉拌黄瓜
- 芒果西米露
- 香酥生煎卷子
- 去太去甚
- 去如什么什么的成语
- 去如黄鹤
- 去学校大约花十五分钟的时间用英语怎么说
- 去害什么什么的成语
- 去害兴利
- 去就之分
- 去就之际
- 去就什么什么的成语
- 去年他因脚伤而饱受折磨用英语怎么说
- 去年儿童节用英语怎么说
- 去年我去了北方用英语怎么说
- 去年暑假我去游泳用英语怎么说
- 去年汤姆不会骑车用英语怎么说
- 去恶什么什么的成语
- 滴滴金 病中自述（清·储慧）
- 滴滴金花（宋·谢薖）
- 滴滴金 赠蔡公（元·马钰）
- 滴滴金 送路彦捷赴仪真（宋·赵彦端）
- 滴滴金（宋·史铸）
- 滴滴金（宋·无名氏）
- 滴滴金（宋·晁端礼）
- 滴滴金（宋·晏殊）
- 滴滴金（宋·李遵勖）
- 滴滴金（宋·欧阳修）
- 滴滴金（宋·陈亮）
- 滴滴金（当代·梁羽生）
- 滴滴金（当代·赵文漪）
- 滴滴金（清·陆求可）
- 滴滴金（清末民国初·陈洵）
- 小词语大文化
- 放大达·芬奇的细节(精)
- 政府综合财务报告审计研究/财政审计研究系列丛书
- 人工智能原理与实践
- 麦克白(汉英对照)/莎士比亚经典戏剧系列
- 博物馆里的奇妙中国(陶器)(精)
- 黄健中的导演创作风格研究
- 安徽省绿色GDP和生态系统生产总值GEP核算研究
- 当代西方前沿文论
- 玩折纸学数学(有趣的小学数学折纸)
- 探险家学院(勇闯虎穴)
- 言鹿集(上下)
- 蚂蚁球(关于团结的故事)(精)/杨红樱人格教养绘本
- 过渡金属铁钴镍磷<硫>化物的可控构筑及其光电催化特性
- 特战女兵(8绝密禁区)/八路叔叔少年军事小说