“三个红薯，不红不甜还有些噎人。
索性蒸了做饼吧。
不一定非得将就红薯的香甜口碑做成甜饼，
一把葱，一撮花椒，来个葱香椒盐味儿也不错。。。。”
食材明细
- 葱香 口味
- 煎 工艺
- 数小时 耗时
- 简单 难度
葱香红薯发面软饼的做法步骤
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1用料：红薯500克，鸡蛋1个，酵母3克，葱30克，中筋粉300克，盐8克，清水150克，花椒一撮。 -
2将红薯洗净，放入电饭煲中蒸熟后晾至温热。
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3去掉外皮，趁热捣成泥状。
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4加入鸡蛋，搅拌均匀。
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5倒入中筋粉，酵母，盐，略微拌和。
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6一边加水一边搅拌。
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7成能流动的稠厚糊状。
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8加入葱花和花椒粒。
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9拌匀。盖上保鲜膜，放在温暖处静置发酵。
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10面糊长高1倍，发酵完成。
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11电饼铛预热，刷油。
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12放入面糊，摊成圆饼状。
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13盖上盖子，上下盘加热。
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14揭盖，表面略带金色。
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15翻面，再次盖上盖子，继续上下盘加热。
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16两面金黄出锅。趁热食用。
小窍门
盐，葱花和花椒的用量可以根据自己口味酌情增减。
煎好的红薯饼趁热食用口感最佳。
煎好的红薯饼趁热食用口感最佳。
使用的厨具：电饼铛
所属分类：
面食