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诗文
肉松酥饼
释义
食材明细
水油皮
面粉
120g
豆面
20g
白油
60g
水
40g
辅料
熟芝麻
适量
熟豆面
适量
糖
适量
盐
适量
配料
肉松
60g
黄油
40g
咸甜 口味
烘焙 工艺
廿分钟 耗时
简单 难度
肉松酥饼的做法步骤
1
准备好材料
2
把面粉:180g豆面:20g白油:40g水:40g混合做成水油皮。滋润20分钟后,分成相同大小的水油皮剂子
3
把面粉:120g白油:60g混合做成油酥。放冰箱滋润30分钟。滋润后把油酥分成和水油皮剂子相同个数的油酥剂子。
4
把水油皮剂子擀成皮包上油酥剂子(水油皮最好稍微软些,这样比较好包。
5
做成油酥皮剂子。
6
滋润15分钟后,把油酥皮擀平,然后卷起来
7
滋润15分钟后,擀皮,再叠起来,做成千层饼皮,这样饼皮的剂子就完成了。
8
再来做肉松馅:把黄油加热融化后,加入肉松、糖、盐、熟豆面和熟芝麻混合成饼馅。如果觉得比较干可以加点橄榄油。
9
用饼皮包上适量的肉松饼馅,压成饼。放烤箱里190度,25分钟。好吃的肉松酥饼就完成了。
使用的厨具:电烤箱
所属分类: 烘焙
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更新时间:2025/6/23 23:56:05