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诗文 荷叶刈包
释义
荷叶刈包的做法

食材明细

主料
  • 回锅肉 800g
  • 发酵好的面团 适量
辅料
  • 葱白 些许
  • 香菜 些许
烧肉料
  • 食用油 小许
  • 葱姜 小许
  • 花椒八角 小许
  • 冰糖 些许
  • 老抽 30g
  • 生抽 15g
  • 食盐 2g
  • 清水 与食材持平
  • 咸鲜 口味
  • 其他 工艺
  • 一小时 耗时
  • 简单 难度

荷叶刈包的做法步骤

  • 荷叶刈包的做法步骤:1
    1
    发好的面,买的农家自家麦子磨的面粉,颜色不美,味道超好。
  • 荷叶刈包的做法步骤:2
    2
    面团揉光取一块,搓长条。
  • 荷叶刈包的做法步骤:3
    3
    分成剂子擀皮。
  • 荷叶刈包的做法步骤:4
    4
    抹油。
  • 荷叶刈包的做法步骤:5
    5
    折叠。
  • 荷叶刈包的做法步骤:6
    6
    扎上洞洞。
  • 荷叶刈包的做法步骤:7
    7
    扎成这样。
  • 荷叶刈包的做法步骤:8
    8
    捏出荷叶样子。
  • 荷叶刈包的做法步骤:9
    9
    二次发酵好。
  • 荷叶刈包的做法步骤:10
    10
    入蒸锅。
  • 荷叶刈包的做法步骤:11
    11
    开锅蒸10分钟即可。
  • 荷叶刈包的做法步骤:12
    12
    做好荷叶夹就取煮好的五花肉。
  • 荷叶刈包的做法步骤:13
    13
    切约半公分厚的片。
  • 荷叶刈包的做法步骤:14
    14
    切葱姜,取花椒八角。
  • 荷叶刈包的做法步骤:15
    15
    热锅,刷点油。
  • 荷叶刈包的做法步骤:16
    16
    放肉片。
  • 荷叶刈包的做法步骤:17
    17
    炒出油脂。
  • 荷叶刈包的做法步骤:18
    18
    放葱姜等,加生抽和老抽。
  • 荷叶刈包的做法步骤:19
    19
    炒均匀放冰糖。
  • 荷叶刈包的做法步骤:20
    20
    翻炒至冰糖融化,加清水。
  • 荷叶刈包的做法步骤:21
    21
    中火炖炖汤汁不多即可。
  • 荷叶刈包的做法步骤:22
    22
    葱和部分香菜切末,放碗里。
  • 荷叶刈包的做法步骤:23
    23
    取烧肉汤。
  • 荷叶刈包的做法步骤:24
    24
    把菜末拌匀。
  • 荷叶刈包的做法步骤:25
    25
    取一个荷叶夹,放上一块肉。
  • 荷叶刈包的做法步骤:26
    26
    再放菜末和香菜即可。
  • 荷叶刈包的做法步骤:27
    27
    成品。

小窍门

可以把蔬菜换成你喜欢吃的任何蔬菜。
使用的厨具:蒸锅、炒锅
所属分类: 面食   饼  
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更新时间:2025/3/11 21:28:41