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诗文	啤酒紫苏包头鱼
释义	食材明细 主料 包头鱼 一条 紫苏叶 10片 啤酒 1瓶 辅料 菜籽油 适量 姜 适量 大蒜子 适量 洋葱 半个 配料 冰糖 两个 豆瓣酱 适量 干红辣椒 适量 泡椒 适量 鸡精 适量 盐 适量 原味 口味 煮 工艺 廿分钟 耗时 简单 难度 啤酒紫苏包头鱼的做法步骤 1 整理干净的包头鱼，把分成2片，头一分为二，身子切成4大块即成，沥干水份待用。 2 先取一平底锅，放入稍多的菜籽油，熬透《菜油做这个菜更合适，很香哦！没有也可以用色拉油》。 3 等菜油没有了白色泡沫的时候，放入切好的6大块鱼，煎至两面微黄。 4 另取一炒锅，放少量的色拉油，把豆瓣酱大蒜头姜片干辣椒和泡椒，爆香，炒出红油放入洋葱块炒匀。 5 把煎好的鱼块放入炒锅里，开大火，放入少量的盐，冰糖，加入一瓶啤酒，炖上10分钟的样子。 6 最后加入紫苏叶和鸡精，炖1分钟即成。 小窍门 温馨提示： 为了更好的把鱼去腥，可以把鱼放在淘米水中浸泡几分钟。 所属分类： 私房菜
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