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诗文
黄金蛋炒饭
释义
“你炒过一碗令你满意的蛋炒饭了吗?”
食材明细
主料
剩饭
一碗
火腿
2片
葱丝
适量
洋葱
一个
鸡蛋
2粒
辅料
盐
一小匙
油
两汤匙
葱香 口味
炒 工艺
半小时 耗时
简单 难度
黄金蛋炒饭的做法步骤
1
蛋黄打散。
2
蛋白分离。
3
葱叶切丝。
4
洋葱切丝。
5
火腿切丝。
6
昨晚的剩饭。
7
蛋白先炒熟,盛出备用。
8
另起锅,一汤匙油,倒入剩饭。
9
倒入蛋黄,
10
迅速翻炒,让每一粒米上沾满蛋黄。
11
加入火腿丝。
12
翻匀。
13
加入洋葱丝。
14
加入蛋白,翻匀。
15
加入一小匙盐,翻匀。
16
加入葱丝。
17
颠翻均匀,迅速出锅。
18
成了,享用吧。
小窍门
黄金蛋炒饭主要就是蛋黄那一步,蛋黄倒入后要迅速翻炒,否则影响蛋黄的吸附能力。
使用的厨具:不粘锅
所属分类: 主食 家常菜 炒饭
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更新时间:2026/2/20 14:45:12