“今天就来道“咸蛋汽水肉”，这菜简单又好吃又快手，它营养丰富，口感滑嫩，又非常好消化，不仅适合孩子，也特别适合老人、脾胃虚弱，胃口不好的人。剁成细末的猪肉伴以咸蛋（也可用鸡蛋），经小火慢炖才再成就了一碗原汁原味的汤，浓郁的肉香，纯正的鲜美，都浓缩在一小碗汤中。这道咸蛋汽水肉蒸出来的汤汁特别鲜美又不油腻，拌饭也是一流的美味。”
食材明细
- 咸鲜 口味
- 蒸 工艺
- 廿分钟 耗时
- 普通 难度
咸蛋汽水肉的做法步骤
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1准备好原材料； -
2咸蛋打入碗中备用； -
3肉末中加入适量的姜末； -
4再加入适量的盐、淀粉、白胡椒和料酒，拌均匀； -
5再翻入咸蛋白中搅拌均匀； -
6将拌好的肉馅平放在小碗中，中间按压凹进去，将咸蛋黄放在中间，加入适量的水； -
7烧锅开水，水上汽后放上去蒸； -
8大火蒸上20分钟，撒上小葱末。 -
9端上桌了。
小窍门
1.肉馅中加入盐等调味料拌均匀；2.咸蛋打入碗中，将蛋白放入肉馅中搅拌均匀，咸蛋黄放在肉馅上一起蒸；3.大火蒸上二十分钟，蒸好后撒上小葱末。
使用的厨具：蒸锅
所属分类：
热菜
中式宴请