“羊肉性温热,具有补气滋阴、暖中补虚、益肾气等作用,和冬季最搭配;羊肉含有很高的蛋白质和丰富的维生素,但它的脂肪熔点为47度,而人的体温为37度,吃了只吸收营养而不是脂肪,所以还不容易发胖。”
食材明细
红烧羊排的做法步骤
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2 羊寸排清水冲洗一下,无需泡血水,本身已经处理的非常干净
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6 炒锅中放入适量的植物油,爆香葱姜后,放入焯水后的羊排翻炒
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7 炒至羊小排表面略有焦色时,依次放入米酒、生抽、老抽,羊排翻炒均匀
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10 10分钟后放入胡萝卜、土豆块,炒匀后继续炖15~20分钟
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11 20分钟后,汤汁已收至浓稠,根据自己的口味略微加一点盐,口淡的忽略,起锅盛出即可
小窍门
内蒙羊排处理的非常干净,血水非常少,膻味很轻,也就没用任何香料
使用的厨具:不粘锅
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