“羊肉性温热，具有补气滋阴、暖中补虚、益肾气等作用，和冬季最搭配；羊肉含有很高的蛋白质和丰富的维生素，但它的脂肪熔点为47度，而人的体温为37度，吃了只吸收营养而不是脂肪，所以还不容易发胖。”
食材明细
- 其他 口味
- 烧 工艺
- 廿分钟 耗时
- 简单 难度
红烧羊排的做法步骤
-
1备齐材料 -
2羊寸排清水冲洗一下，无需泡血水，本身已经处理的非常干净 -
3烧一锅开水，放一点米酒，放入羊排焯水 -
4煮出浮沫后捞出 -
5土豆、胡萝卜去皮洗净，切滚刀块 -
6炒锅中放入适量的植物油，爆香葱姜后，放入焯水后的羊排翻炒 -
7炒至羊小排表面略有焦色时，依次放入米酒、生抽、老抽，羊排翻炒均匀 -
8加入适量的清水，刚刚没过羊排即可 -
9烧开后盖上锅盖，中火炖10分钟 -
1010分钟后放入胡萝卜、土豆块，炒匀后继续炖15~20分钟 -
1120分钟后，汤汁已收至浓稠，根据自己的口味略微加一点盐，口淡的忽略，起锅盛出即可
小窍门
内蒙羊排处理的非常干净，血水非常少，膻味很轻，也就没用任何香料
使用的厨具：不粘锅
所属分类：
热菜
家常菜
老人
冬季食谱
午餐
晚餐