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诗文
红烧武昌鱼
释义
食材明细
主料
武昌鱼
1条
姜蒜
适量
红辣椒
适量
料酒
1勺
盐
适量
剁碎野山椒
2大勺
生抽
1大勺
老抽
1小勺
咸鲜 口味
煮 工艺
廿分钟 耗时
简单 难度
红烧武昌鱼的做法步骤
1
武昌鱼打鳞剜鳃,去除内脏,洗净,2面划上几道,抹盐适量,腌制半个小时。
2
姜蒜切丝,红辣椒切断,剁椒切碎。
3
武昌鱼用厨房纸去除多余的水份。下油锅炸至2面金黄出锅。
4
另起锅,下油,烧至7成热时,下姜蒜,红辣椒炒香后,再下生抽,料酒。
5
昌鱼入锅翻炒,注意翻面,再下生抽,翻炒入味。
6
加水,快没过武昌鱼即可,水开后转小火,煮15分钟,中途注意翻面。
7
出锅。
使用的厨具:炒锅
所属分类: 热菜
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更新时间:2026/1/7 10:02:23