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诗文
红烧小海鱼
释义
食材明细
主料
小海鱼
300克
辅料
花椒
适量
干辣椒
适量
葱
适量
姜
适量
黄酒
适量
生抽
适量
蒸鱼豉油
适量
鸡精
适量
盐
适量
微辣 口味
烧 工艺
半小时 耗时
普通 难度
红烧小海鱼的做法步骤
1
小海鱼刮鳞去除内脏,清洗干净。
2
热锅凉油,将鱼两面煎黄。
3
一次可少放几条,煎好后再放回锅。
4
。
5
火关小一点。放少许花椒、干红辣椒段姜片炸出香味。再放葱、姜、蒜。
6
加开水与鱼平。
7
加料酒、生抽、蒸鱼豉油、鸡精,白糖。
8
大火收汁。
9
出锅装盘即可。
小窍门
1,鱼一定要煎至两面金黄,表皮干硬。
2,要加开水,加凉水易腥。
使用的厨具:炒锅
所属分类: 热菜 家常菜
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更新时间:2026/5/10 0:19:28