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诗文 清蒸大闸蟹
释义
清蒸大闸蟹的做法
“螃蟹,肉质鲜美,营养丰富,是高蛋白质补品。民间有“一盘蟹,顶桌菜”的谚语,可见其是何等的美味哦。

儿子带回家几只大闸蟹,本来人家已经清洗干净,并捆扎好了,可以直接上锅蒸熟。可我偏偏把草绳都给拆了,想喂养几日。不曾想,这些横行霸道的家伙们不买账哦,一只只极不老实的爬出了大盆,满屋子乱串。那么大的房子,想找到它们不容易。再说啦,我们三个都上班去了,不定家里会咋样呢。

想了想,还是蒸熟下酒最省事,于是乎~~~~(*^__^*)嘻嘻……”

食材明细

主料
  • 大闸蟹 510克
辅料
  • 生姜 适量
配料
  • 姜汁醋 适量
  • 原味 口味
  • 烧 工艺
  • 廿分钟 耗时
  • 简单 难度

清蒸大闸蟹的做法步骤

  • 清蒸大闸蟹的做法步骤:1
    1
    鲜活的梁子湖大闸蟹。
  • 清蒸大闸蟹的做法步骤:2
    2
    用小牙刷仔细清洗一遍。
  • 清蒸大闸蟹的做法步骤:3
    3
    将大闸蟹的夹钳用草绳捆扎起来。
  • 清蒸大闸蟹的做法步骤:4
    4
    放入盘中,入锅隔水蒸20分钟。
  • 清蒸大闸蟹的做法步骤:5
    5
    蒸好的大闸蟹,用生姜醋汁蘸食。

小窍门

1、大闸蟹需要捆扎后蒸熟,避免蒸的时候,大闸蟹挣扎,蟹黄流出来可惜啦。

2、大闸蟹性寒,姜可祛寒,醋可解腥、杀菌,配合食用既杀菌又美味。

3、螃蟹不宜与冷饮、梨、柿子、兔肉、花生仁、茶、茄子、泥鳅同食。

4、吃螃蟹要除腮、胃、心、肠,这些部位带有大量的病毒污物,食用时必须剔除。
使用的厨具:炒锅
所属分类: 热菜   家常菜   老人   朋友聚餐  
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更新时间:2025/3/10 14:49:21