“这个周末是真正的阳光明媚，枕着暖阳美美的睡到自然醒，真是一件惬意的事情啊！老公出去排队洗车了，我赖在床上晒够了太阳，懒散的起了床，肚子也起床了，好饿哦，周末可以吃两顿饭，早上来点营养又顶饿的鸡蛋灌饼肯定是一个不错的选择。”
食材明细
- 五香 口味
- 其他 工艺
- 廿分钟 耗时
- 简单 难度
鸡蛋灌饼的做法步骤
-
1面粉边加开水边搅拌至絮状，用手揉成光滑的面团。开始面粉会很粘手可以适量的撒干面粉。面团揉好后放在一边醒10分钟。 -
2醒面的时候可以做里面的油酥，我暂且这么叫吧。碗里放少量干面粉，加盐、五香粉、油搅拌均匀成黏糊状，待用。 -
3醒好的面分成均匀的5等份。 -
4擀成0.5厘米的椭圆形并抹上油酥。 -
5一端从三分之一处折起。 -
6另一端也折过来，并用擀面杖擀成长方形。 -
7饼铛中加油烧热，将擀好的饼放入锅中。 -
8把饼放入锅中先烙一面，大概30秒，立即翻面。 -
9这时饼的表面会出现大大的气泡。 -
10当气泡足够大时，用筷子打开一个缺口，将打好的鸡蛋液灌到饼里，稍微凝固一下立即把饼翻转过来缺口朝下。 -
11饼的两面均匀的刷上油，两面烙至金黄。 -
12出锅，表面抹上酱料卷上生菜。 -
13外焦里嫩的鸡蛋灌饼就可以拿给家人享用了！
使用的厨具：平底锅
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