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诗文
蜂蜜小蛋糕
释义
食材明细
主料
鸡蛋
180克
蜂蜜
50克
砂糖
40克
辅料
低粉
100克
配料
色拉油
20克
鲜奶
20克(用炼乳替代了)
盐
一点
甜味 口味
烤 工艺
一小时 耗时
普通 难度
蜂蜜小蛋糕的做法步骤
1
所有材料~
2
鸡蛋入盆加入砂糖、蜂蜜
3
锅加水打蛋盆置于水中开小火开始加温(术语为隔水加温),同时用手动打蛋器搅拌,直至成均匀混合状
4
端离蛋盆置入打蛋机机座并安装好机头搅拌棒,用3档(中速)搅拌1分钟.......
5
直至担起打蛋头,蛋液呈缎带形,落下的痕迹约5秒内慢慢消失,此时为全蛋的打发状态
6
面粉过筛先将1/2加入打发的蛋液中,用橡皮刮刀由底部向上翻拌,此时180度预热烤箱,再将余下的面粉筛入,继续翻拌,注意时间不要过长
7
炼乳、色拉油、盐混合搅拌,炼乳不易拌匀,稍微混合即可一小部分的面糊(因家中正好没了牛奶,用炼乳替代了)
8
将拌匀的炼乳面糊倒回蛋糊内彻底拌匀
9
将面糊倒入模具内送入烤箱
10
180度中层上下火20分钟,取出脱模
11
一边脱模一边吃掉一个,看看内部的组织~
12
第二天只剩下一个,仍然非常的软~
使用的厨具:打蛋器、电烤箱
所属分类: 糕点 烘焙
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更新时间:2025/6/3 21:39:50