“不得不说，酥肉真的是一件零技术的事。
在我们临沧地方，办红白喜事的时候，宴客菜里八大碗中最不能少的一样就是：酥肉。
好多地方的朋友，叫做黄条，其实就是酥肉，不一样的叫法。
酥肉用油炸出来以后，可以就这样吃，也可以煮汤，汤里放上白菜丝，更好吃。”
食材明细
- 葱香 口味
- 炸 工艺
- 一小时 耗时
- 简单 难度
黄金酥肉的做法步骤
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1准备好调料和配料。 -
2前腿肉切片。 -
3倒上料酒淹渍片刻。 -
4倒上味鲜酱油和盐巴。 -
5姜和葱剁成蓉。 -
6倒上玉米粉。 -
7打入土鸡蛋。 -
8用手将肉拌匀抓匀，静置5分钟。 -
9锅里烧好菜油，开始油炸。 -
10成品图1。 -
11成品图2。
小窍门
1、放了所有调料和配料以后，不用放水；
2、油炸好的酥肉容易上火，可放到水里煮汤，然后再煮上点绿菜或白菜。
2、油炸好的酥肉容易上火，可放到水里煮汤，然后再煮上点绿菜或白菜。
使用的厨具：炒锅
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