食材明细
- 微辣 口味
- 爆 工艺
- 廿分钟 耗时
- 简单 难度
青笋爆牛蛙的做法步骤
-
1准备材料：活牛蛙两只，（可请卖家帮忙处理）（牛蛙图片忘拍了，请见谅） -
2牛蛙洗净后切块，沥干水分后加入适量的盐、料酒、花椒水拌匀后腌制20-30分钟后备用 -
3准备青笋一根，去皮后备用 -
4青笋切薄片备用 -
5青笋切片后加入少许的盐轻轻抓匀后备用 -
6青笋腌制10分钟后用清水清洗后沥干水分备用 -
7平底锅中加入少许油，烧热备用（热锅凉油） -
8加入牛蛙块大火翻炒 -
9炒至牛蛙变色后。淋入少许料酒，大火烧开后加入少量的清水，小火煮2-3分钟 -
10加入青笋片大火继续翻炒 -
11大火翻炒1分钟后加入盐、鸡精调味，出锅前加入适量鲜辣粉炒匀后出锅 -
12青笋爆牛蛙正式亮相啦
小窍门
1、牛蛙可让卖家帮助宰杀
2、因爆炒用时过短，为使牛蛙入味，需将牛蛙提前腌制
3、为保证青笋爽脆的口感，可在青笋中撒上盐，腌制后再用清水洗净沥干，可保证青笋的爽脆口感
4、出锅前撒上数量的鲜辣粉，可提鲜增香
5、重要提示：据说牛蛙可以美容，各位要漂亮的朋友请不要错过啊
2、因爆炒用时过短，为使牛蛙入味，需将牛蛙提前腌制
3、为保证青笋爽脆的口感，可在青笋中撒上盐，腌制后再用清水洗净沥干，可保证青笋的爽脆口感
4、出锅前撒上数量的鲜辣粉，可提鲜增香
5、重要提示：据说牛蛙可以美容，各位要漂亮的朋友请不要错过啊
使用的厨具：平底锅
所属分类：
热菜
家常菜