“这阵子每天吃凉拌菜，尤其钟情苦瓜，苦瓜虽苦，但经过开水焯过就不那么苦了，再加点醋和糖，吃起来脆嫩爽口,美味啊”
食材明细
- 蒜香 口味
- 拌 工艺
- 十分钟 耗时
- 简单 难度
凉拌苦瓜的做法步骤
-
1准备材料，如图所示，一根苦瓜，一个大蒜（确切的说只要半个大蒜），一个西红柿（肯定有人觉得奇怪，西红柿是拌在苦瓜里吗，保密，等会就知道了） -
2苦瓜切成片，竟可能地切薄点，这样才能保证爽脆的口感。大蒜切成蓉，（凉拌菜所必备的，切成蓉既可以最大地发挥大蒜的杀菌效果，又可以让蒜和菜充分的混合。）西红柿削皮，（像削苹果皮一样将西红柿的皮削下来）把西红柿皮摆成玫瑰花的形状放在盘中，备用。 -
3煮锅烧水，焯苦瓜。当水开后下苦瓜，马上关火，用水的余温把苦瓜烫熟。为了保证苦瓜的爽脆，这个步骤一定要快，最多2到3分钟。 -
4将苦瓜捞起，到入事先准备好的凉开水中。（凉拌菜为了保证卫生，都要用凉开水过水，而且，焯过的菜因为温度太高，为了降温，都要放到凉开水中过水。） -
5将拌好的苦瓜码入摆了玫瑰花的盘中，汁淋在苦瓜上，就可以享用了。是不是很简单，又好看，又好吃的一道菜，你也试试吧。
小窍门
1.苦瓜一定要切薄，焯水时间不要太长，才可保证爽脆的口感。
2.凉拌菜里放点糖可以提味，既可以把醋的酸味中合一下，又可以把菜本身的鲜味提出来。
2.凉拌菜里放点糖可以提味，既可以把醋的酸味中合一下，又可以把菜本身的鲜味提出来。
使用的厨具：煮锅
所属分类：
凉菜
家常菜
夏季食谱
- 茄汁花菜
- 腌腊鱼腊排骨
- 年夜饭新年菜（十）&竹报平安
- 猪大肠焖酸菜
- 腊八粥
- 香菇木耳炖鸡翅
- 青椒菠萝蜜丝炒鸡蛋
- 土豆茄子炖五花肉
- 凤梨酥
- 用空气炸锅做火麻仁干煸菜花
- 奶香地瓜
- 猪蹄花生汤
- 海参腊八粥
- 西蓝花炒木耳
- 青椒丝烩荷包蛋
- 苹果橙汁
- 腊八面
- 腊八蒜
- 火麻仁鹰嘴豆芽炒菌菇
- 低脂的白菜肉丸炖粉条
- 菠萝蜜核排骨汤
- 麻辣香锅
- 香蕉火龙果奶昔
- 牛肉鸡蛋面
- 清爽减肥汤
- 鸡蛋大象用英语怎么说
- 鸡蛋炒西红柿用英语怎么说
- 鸡蛋里找骨头
- 鸡豚之息
- 鸡豚什么什么的成语
- 鸡豚同社
- 鸡零什么什么的成语
- 鸡零狗碎
- 鸡飞什么什么的成语
- 鸡飞狗叫
- 鸡飞狗窜
- 鸡飞狗走
- 鸡飞狗跳
- 鸡飞蛋打
- 鸡骨什么什么的成语
- 嘉靖壬寅三月四日同勋辅五臣直宿西苑时雨适（明·严嵩）
- 嘉靖壬戌从三兄无择下第同归有过桃花口诗至（明·于慎行）
- 嘉靖宫词八首（明·李蓘）
- 嘉靖巳亥南巡歌用韵（明·黄廷用）
- 嘉靖庚寅辽左有洪沟之败作悲洪沟（明·周祚）
- 嘉靖甲申冬二十一日再登秦望自弘治戊午登后（明·王守仁）
- 嘉靖癸卯岁曾寓道院屡登玉清阁以发吟兴于今（明·谢榛）
- 嘉靖癸巳三月晦日将往白雀寺与碧峰禅师虞山（明·王宠）
- 嘉靖辛丑之夏妇翁潘公即阳江官舍将令予合婚（明·徐渭）
- 嘉鱼二首（明末清初·陈恭尹）
- 嘉鱼亭次韵（明·林弼）
- 嘉鱼县（元·王懋德）
- 嘉鱼县（清·厉同勋）
- 嘉鱼县（清·成文昭）
- 嘉鱼夜舟（明·郑旻）
- 王先霈文集(第5卷)(精)/中国语言文学一流学科建设文库
- 改革开放以来生活方式变迁与文化选择研究
- 明清帝后宝玺
- 菜根谭(典藏版)(精)
- 闻一多精选集
- 唱着歌走过黑暗(精)
- 魂系漕河四月奇(汪裕先烈士传)/雨花忠魂雨花英烈系列纪实文学
- 为精神界之战士者安在(现代文学研究自选集)(精)
- 原来如此奇特的病毒
- 我不是小懒虫(美绘注音版)/加油小布谷
- 小超人弟弟弟(注音版)/幻想大王杨鹏名作
- 小仙女卖房子(注音版)/中国当代获奖儿童文学作家书系
- 小石潭记(精)/中国古典美文美绘本
- 孔子归来(精)
- 扫黑除恶教育知识读本(小学版)