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卷心菜肉馅饺子的做法步骤
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1准备适量面粉。 -
2面粉中边加水边搅拌，直到成雪花状。用手揉匀成饺子面团，盖湿布饧15分钟再次揉匀。 -
3卷心菜洗干净在开水里淖一下。 -
4沥干水分剁细。 -
5把卷心菜和肉馅放在一起。 -
6加盐、酱油、五香粉、味精、料酒、葱姜末顺着一个方向搅打上劲，搅拌均匀成饺子馅。 -
7面团在案板上搓成条，分割成剂子。 -
8把面剂子按扁，擀成饺子皮。 -
9取一张饺子皮，中间放入馅料。 -
10包成月牙形的饺子。 -
11锅内适量水烧开，下入饺子，待锅内水开起来，打入半碗凉水，再开起来在打入半碗水，反复3次。直到饺子的肚子鼓起来即可出锅了。
小窍门
煮饺子的时候给锅里放点盐，或和面时放入一个鸡蛋，可以避免饺子出来粘在一起。
使用的厨具：煮锅
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