“外酥脆里柔嫩，味道酸甜，孩子们的最爱”
食材明细
- 酸甜 口味
- 炸 工艺
- 廿分钟 耗时
- 高级 难度
抓炒大虾的做法步骤
-
1大虾去头去皮，挑出虾线。放点白面加清水洗净，加盐，料酒，白胡椒粉抓匀腌制。 -
2调糊，淀粉和少量面粉混合加少许清水少许食用油调成硬糊，水要一点一点加，避免糊调稀了。糊用手抓起能成丝线一样往下流就好了。或者跟软牙膏状相似。碗汁调好，加生抽老抽，醋糖，盐调匀 -
3把糊倒入大虾，抓匀。切记倒糊之前大虾一定用厨房纸弄干爽，或者在通风处凉干爽，避免糊倒入后，变稀。 -
4下锅炸制，六成油温下锅，一个一个下锅。第一次炸，让虾成熟，定型，刚下锅先别动大虾，定型后再把粘连的分开。捞出等油温再次七成热，下入复炸，这一遍要达到酥脆的效果，在锅中停留约半分钟，捞出控油。 -
5炸好后的大虾，外壳坚硬 -
6碗汁加入姜米 -
7另起锅，少许油五成热倒入碗汁，沸腾后，改小火淋芡汁，一点一点淋直到稀稠度合适为止 -
8倒入炸好的大虾，大火收汁 -
9淋香油，再淋点炸虾的热油出锅装盘
使用的厨具：炒锅
所属分类：
热菜
家常菜
海鲜
秋季食谱
午餐
晚餐
学生
- 豆豉炒辣椒圈
- 胡萝卜炒佛手瓜
- 快手卤蛋鸡蛋
- 胡萝卜蛋糕
- 花生茴香炖牛肉
- 秋葵炒肉
- 【凉拌海带丝】---最最家常的凉拌菜
- 【椰香南瓜浓汤】---椰香让汤更美味
- 【自制颗粒蓉花生酱】---妹妹说跟买的一个味
- 【南瓜绿豆粥】--电压力锅别样风味的南瓜粥
- 【彩色鸡汤馄饨】---彩色云吞馄饨汤鲜味美
- 【南瓜油条】---面包和蛋糕口感的油条
- 【南瓜法式面包】---面包机大作业
- 【香菇烧海带】---素菜也可以这样混搭
- 【私房彩蔬鸡汤蝴蝶面】--宝宝最爱的无添加自制蝴蝶面
- 黑芝麻花卷
- 泡椒猪手
- 豆花
- 太极双拼
- 清蒸大闸蟹之宿舍版
- 牛肉片炒南瓜
- 小炒三丁
- 黄豆海带烧肉皮
- 豆角炒花蛤肉
- 大家都爱的细腻美味-----轻乳酪蛋糕
- raiding music
- raiding parties
- raiding party
- raiding twitch streams
- railing against
- raillery synonym
- railroad car
- railroad crossing
- railroad line
- railroad lines
- railroads of brazil
- railroad station
- railroad tie
- railroad tracks
- rails to trails.com
- 水调歌头 赠刘定一将军（近现代·龙榆生）
- 水调歌头 赠刘居士（元·李道纯）
- 水调歌头 赠和庵王察判（元·李道纯）
- 水调歌头 赠宝蟾子（元·李道纯）
- 水调歌头 赠实庵（元·李道纯）
- 水调歌头 赠富寿荪铁耕兄弟（近现代·龙榆生）
- 水调歌头 赠张蒙庵（元·李道纯）
- 水调歌头 赠琴士程隐庵（清·曹溶）
- 水调歌头 赠白兰谷（元·李道纯）
- 水调歌头 赠秋蟾周先生（元·李道纯）
- 水调歌头 赠都料邵子和还嘉禾（元·张雨）
- 水调歌头 赠隐者（清·尤侗）
- 水调歌头 赵伯山席上见梅（宋·向子諲）
- 水调歌头 赵制置见招，归用东坡中秋韵，以（宋·仲并）
- 水调歌头 赵可大生日（宋·王千秋）
- 农村小规模学校多学科教学(理论与实践)/多元视野下的农村教育丛书
- 数学培优训练小学奥数创新思维四年级AB版全2册
- 语文知识手册小学五六适用
- 你好，动物朋友！（全6册）（送价值99的杯子）
- 小古文分级阅读天天练（1-6年级 全6册）
- 小学生必背古诗文129首
- 有声伴读小学生必背古诗词75+80首
- 小学生英语作文入门篇
- 小学生奥数点拨-6年级
- 陶庵回想录
- 板绘教室 SAI日系动漫插画色彩与质感表现教程
- 数字中国：洞察产业数字化发展新趋势
- 经典分析和泛函分析的应用--分析学的应用(英文)/国外优秀数学著作原版系列
- 新闻传播法教程(第7版新编21世纪新闻传播学系列教材普通高等教育十一五国家级规划教材)/基础课程系列
- 声音简史