“鱼香茄子形状像鱼，味是鱼香味，菜品色泽红亮，茄子入口细嫩，鱼香味浓。”
食材明细
- 鱼香 口味
- 烧 工艺
- 半小时 耗时
- 简单 难度
鱼香茄子的做法步骤
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1泡姜、泡椒、蒜一起剁碎 -
2茄子洗净切成两半 -
3把茄子切成鱼鳞状不能切断，形状像鱼，就是传说之中的茄鱼。 -
4茄鱼放入油锅煎 -
5所有茄鱼放入锅中煎成金黄色 -
6把煎好的茄鱼捞起放入盘中 -
7油放入锅中7成油温放入泡姜、泡椒、蒜粒炒出香味，加入高汤、放食盐、食糖、味精、胡椒粉等调成鱼香味。 -
8盘中茄鱼放入锅中 -
9茄鱼放入锅中烧三至五分钟 -
10烧好的茄鱼捞入盘中摆放好把汁留在锅里不捞起勾芡放入葱花 -
11勾好的芡淋在烧好的茄鱼上 -
12这就是做好的鱼香茄子，形状似鱼、味是鱼香
使用的厨具：炒锅
所属分类：
热菜