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诗文
姜葱爆鲜鱿
释义
食材明细
主料
鲜鱿鱼
适量
辅料
葱
适量
姜
适量
大蒜
适量
料酒
适量
蚝油
适量
生抽
适量
盐
适量
糖
适量
咸鲜 口味
炒 工艺
廿分钟 耗时
简单 难度
姜葱爆鲜鱿的做法步骤
1
先把新鲜的鱿鱼去除内脏,洗干净,然后切花刀。
2
姜切丝,葱切段挑出葱白,大蒜切成蒜粒。
3
起锅放入适量的清水煮开倒入处理好的鲜鱿鱼再倒入少许料酒飞水,料酒是为了更好的去除鲜鱿鱼的腥味,把鱿鱼捞起再用冷水冲洗一遍。
4
另外起一个干净的炒锅倒入油,油要稍微多一点依次放入姜丝、葱白段、蒜粒大火炒出香味后倒入之前处理好的鱿鱼大火翻炒,然后放入少量耗油、生抽、盐、糖(不喜欢糖的也可以改成鸡精等我个人不太喜欢鸡精跟味精)把小葱绿色的那部分也放进去大火翻炒几秒,再沿着锅边淋入少量油翻炒一下就可以了。
使用的厨具:炒锅
所属分类: 家常菜 海鲜
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更新时间:2025/6/24 2:05:58