正宗酸菜鱼的家常简单做法、菜系来历、制作方法及食材配料-家常菜谱大全-Fahrenheit英汉词典

1
黑鱼杀好洗干净，从尾部把两片肉片下，中间的骨头和鱼头剁碎备用。
2
鱼肉剔掉刺。
3
从鱼尾部开始片鱼片。
4
片成蝴蝶片。
5
把片好的鱼肉用清水反复洗至鱼肉发白，然后滤干水分。
6
备好酸菜、酸萝卜、泡椒。
7
干辣椒切碎，生姜切成。。片，蒜头拍碎备用。
8
豆芽去根洗干净备用。
9
金针菇去根洗干净。
10
锅烧热，放入适量色拉油和熟猪油，把干辣椒、生姜片和蒜头放进去煸炒出香味。
11
把鱼头鱼骨倒进去爆炒一下，倒入适量料酒。
12
倒入煮开的高汤，再放入适量胡椒粉，用中火慢炖。
13
炖鱼骨汤的时候，在鱼片里放入一个鸡蛋清和适量盐（可以稍微多一点）抓捏均匀，然后放入少量淀粉抓捏上浆。
14
另起锅烧热，放入适量色拉油和熟猪油，把酸菜、酸萝卜和泡椒倒进去炒出香味。
15
把炒好的酸菜倒入鱼骨汤里炖煮。
16
再分别倒入金针菇和豆芽。
17
另起锅烧开水，放适量盐，把腌好的鱼片放进去用筷子快速划开，放入适量料酒，鱼肉发白捞出（10秒左右）。
18
把鱼片捞出后放进炖好的鱼骨汤里。
19
出锅装盘，锅烧热放油，放入适量青花椒，煸炒出香味后把热油浇在鱼肉上，放上香菜完成。

诗文	酸菜鱼
释义	食材明细主料黑鱼 1500g 辅料酸菜 250g 酸萝卜适量泡椒适量干辣椒适量盐适量料酒适量生姜 1块蒜头适量鸡蛋清 1个熟猪油适量淀粉适量胡椒粉适量高汤适量青花椒适量香菜适量酸辣口味烧工艺一小时耗时普通难度酸菜鱼的做法步骤 1 黑鱼杀好洗干净，从尾部把两片肉片下，中间的骨头和鱼头剁碎备用。 2 鱼肉剔掉刺。 3 从鱼尾部开始片鱼片。 4 片成蝴蝶片。 5 把片好的鱼肉用清水反复洗至鱼肉发白，然后滤干水分。 6 备好酸菜、酸萝卜、泡椒。 7 干辣椒切碎，生姜切成。。片，蒜头拍碎备用。 8 豆芽去根洗干净备用。 9 金针菇去根洗干净。 10 锅烧热，放入适量色拉油和熟猪油，把干辣椒、生姜片和蒜头放进去煸炒出香味。 11 把鱼头鱼骨倒进去爆炒一下，倒入适量料酒。 12 倒入煮开的高汤，再放入适量胡椒粉，用中火慢炖。 13 炖鱼骨汤的时候，在鱼片里放入一个鸡蛋清和适量盐（可以稍微多一点）抓捏均匀，然后放入少量淀粉抓捏上浆。 14 另起锅烧热，放入适量色拉油和熟猪油，把酸菜、酸萝卜和泡椒倒进去炒出香味。 15 把炒好的酸菜倒入鱼骨汤里炖煮。 16 再分别倒入金针菇和豆芽。 17 另起锅烧开水，放适量盐，把腌好的鱼片放进去用筷子快速划开，放入适量料酒，鱼肉发白捞出（10秒左右）。 18 把鱼片捞出后放进炖好的鱼骨汤里。 19 出锅装盘，锅烧热放油，放入适量青花椒，煸炒出香味后把热油浇在鱼肉上，放上香菜完成。使用的厨具：炒锅所属分类：热菜中式宴请孕妇老人春季食谱夏季食谱秋季食谱冬季食谱午餐晚餐学生
随便看	黑麦胚芽面包浓油赤酱-红烧鱼玉米土司——看的到颗颗玉米粒的土司玫瑰花鸡蛋饼奇异果奶昔暖身暖心-牛骨萝卜汤在家里也能做阿胶下奶汤系列之猪骨莴笋汤下奶汤系列之木瓜鲫鱼汤葡式蛋挞——冬日里的暖心甜点下奶汤系列之花生猪蹄汤葡萄串面包--让我得意的要飞起来烤三文鱼头南瓜饼金针菇牛肉卷焗烤扇贝肉夹馍冰糖桔子酱西葫芦炒蛋玉米糁馒头独角戏(创意系列) 亲爱的(创意系列) 炸鸡扒（空气炸锅版）【糖霜山楂】【炖海参】什么噎什么咽的成语什么噎什么哽的成语什么噎什么堵的成语什么噎什么言的成语什么噎什么食的成语什么噎什么飡的成语什么噎什么餐的成语什么噎什么鸣的成语什么器什么器的成语什么器什么成的成语什么器什么时的成语什么器什么盈的成语什么器什么盘的成语什么噪什么切的成语什么噪什么已的成语送告八从军（唐·孟浩然）送员外侍御入朝（唐·钱起）送员外郎陆仲英之闽宪副（明·夏原吉）送周一之从大将军出塞（明·王世贞）送周一之从大将军出塞（明·谢榛）送周一之出塞（明·梁有誉）送周丈（明末清初·屈大均）送周世宁还（明·韩邦靖）送周世宁进士归楚（明·杨慎）送周世祥致仕还乡（明·江源）送周东甫教授馀干（宋末元初·牟巘）送周中丞允文迁抚江西二首（明·王世贞）送周中丞怀鲁归江右（明·董其昌）送周中丞怀鲁晋督河（明·孙继皋）送周主簿任南城（明·罗玘）程序员专业开发资源库(附U盘PHP) 程序员专业开发资源库(附U盘Visual C++) 程序员专业开发资源库(附U盘ASP.NET) 女性的书写--英美女性文学研究包容性发展与社会公平政策的选择安家温哥华--温哥华置业全程指南义乌中国小商品城转型升级研究人体经络穴位速查手册中国上市银行公司治理实证研究/重庆大学经济管理文库销售人员必知的财务知识管理人员必知的财务知识金针云杉(一个荒诞疯狂和贪婪的真实故事) 青少年财富书五大家族文化软实力与经济社会发展--基于广西壮族自治区发展视角的文化研究

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酸菜鱼的做法步骤