正宗酸菜鱼的家常简单做法、菜系来历、制作方法及食材配料-家常菜谱大全-Fahrenheit英汉词典

1
黑鱼杀好洗干净，从尾部把两片肉片下，中间的骨头和鱼头剁碎备用。
2
鱼肉剔掉刺。
3
从鱼尾部开始片鱼片。
4
片成蝴蝶片。
5
把片好的鱼肉用清水反复洗至鱼肉发白，然后滤干水分。
6
备好酸菜、酸萝卜、泡椒。
7
干辣椒切碎，生姜切成。。片，蒜头拍碎备用。
8
豆芽去根洗干净备用。
9
金针菇去根洗干净。
10
锅烧热，放入适量色拉油和熟猪油，把干辣椒、生姜片和蒜头放进去煸炒出香味。
11
把鱼头鱼骨倒进去爆炒一下，倒入适量料酒。
12
倒入煮开的高汤，再放入适量胡椒粉，用中火慢炖。
13
炖鱼骨汤的时候，在鱼片里放入一个鸡蛋清和适量盐（可以稍微多一点）抓捏均匀，然后放入少量淀粉抓捏上浆。
14
另起锅烧热，放入适量色拉油和熟猪油，把酸菜、酸萝卜和泡椒倒进去炒出香味。
15
把炒好的酸菜倒入鱼骨汤里炖煮。
16
再分别倒入金针菇和豆芽。
17
另起锅烧开水，放适量盐，把腌好的鱼片放进去用筷子快速划开，放入适量料酒，鱼肉发白捞出（10秒左右）。
18
把鱼片捞出后放进炖好的鱼骨汤里。
19
出锅装盘，锅烧热放油，放入适量青花椒，煸炒出香味后把热油浇在鱼肉上，放上香菜完成。

诗文	酸菜鱼
释义	食材明细主料黑鱼 1500g 辅料酸菜 250g 酸萝卜适量泡椒适量干辣椒适量盐适量料酒适量生姜 1块蒜头适量鸡蛋清 1个熟猪油适量淀粉适量胡椒粉适量高汤适量青花椒适量香菜适量酸辣口味烧工艺一小时耗时普通难度酸菜鱼的做法步骤 1 黑鱼杀好洗干净，从尾部把两片肉片下，中间的骨头和鱼头剁碎备用。 2 鱼肉剔掉刺。 3 从鱼尾部开始片鱼片。 4 片成蝴蝶片。 5 把片好的鱼肉用清水反复洗至鱼肉发白，然后滤干水分。 6 备好酸菜、酸萝卜、泡椒。 7 干辣椒切碎，生姜切成。。片，蒜头拍碎备用。 8 豆芽去根洗干净备用。 9 金针菇去根洗干净。 10 锅烧热，放入适量色拉油和熟猪油，把干辣椒、生姜片和蒜头放进去煸炒出香味。 11 把鱼头鱼骨倒进去爆炒一下，倒入适量料酒。 12 倒入煮开的高汤，再放入适量胡椒粉，用中火慢炖。 13 炖鱼骨汤的时候，在鱼片里放入一个鸡蛋清和适量盐（可以稍微多一点）抓捏均匀，然后放入少量淀粉抓捏上浆。 14 另起锅烧热，放入适量色拉油和熟猪油，把酸菜、酸萝卜和泡椒倒进去炒出香味。 15 把炒好的酸菜倒入鱼骨汤里炖煮。 16 再分别倒入金针菇和豆芽。 17 另起锅烧开水，放适量盐，把腌好的鱼片放进去用筷子快速划开，放入适量料酒，鱼肉发白捞出（10秒左右）。 18 把鱼片捞出后放进炖好的鱼骨汤里。 19 出锅装盘，锅烧热放油，放入适量青花椒，煸炒出香味后把热油浇在鱼肉上，放上香菜完成。使用的厨具：炒锅所属分类：热菜中式宴请孕妇老人春季食谱夏季食谱秋季食谱冬季食谱午餐晚餐学生
随便看	韭菜饺子荠鲜云吞家常酱茄丝西红柿鸡蛋疙瘩汤橙皮小马芬小河虾炒蒜苗水果奶油蛋糕卷豆腐丸子萝卜汤可乐鸡翅南瓜奶香馒头奶酪蛋糕韭菜扇贝丁饺子清淡鲫鱼汤红烧肉豆角焖面啤酒鱼孜然猪肝微波炉烤土豆肉末炒三丁蒜炒猪大肠红烧肉肉末扒茄条蒜香翅中腊肠炒饭黄芽鱼汤吐司热狗转什么什么精的成语转什么什么胜的成语转什么什么角的成语转什么什么讳的成语转什么什么逝的成语转什么什么里的成语转什么什么间的成语转什么千什么的成语转什么即什么的成语转什么反什么的成语转什么回什么的成语转什么多什么的成语转什么抹什么的成语转什么无什么的成语转什么沟什么的成语香岩寺（清·杨时华）香岩寺（清·王尔烈）香岩寺（清·王德纯）香岩寺（清·石琮）香岩阁（清·李呈祥）香岩院（宋·潘景夔）香师■铃（宋·贾似道）香径分韵得江字（宋末元初·赵文）香携南国卷送李绳甫太学还粤（明·陈迪祥）香木槽（宋·郑文宝）香林四首（宋·陈与义）香林寺寻僧不遇得霞字（明·唐之淳）香林峰（宋·陈岩）香林洞口观猿（宋·释文珦）香林洞（宋·俞桂）李商隐诗全集(汇编汇注汇校)(精)/中国古典诗词校注评丛书李煜全集(汇校汇注汇评)(精)/中国古典诗词校注评丛书苏轼词全集(汇校汇注汇评)(精)/中国古典诗词校注评丛书李贺全集(汇校汇注汇评)(精)/中国古典诗词校注评丛书纳兰词全集(汇校汇注汇评)(精)/中国古典诗词校注评丛书西部山区农村灾害移民研究苏联共产党基层党组织建设研究(兼析苏共基层党组织建设与苏联解体关系) 一念之间低碳经济条件下提升中国制造业贸易竞争力研究现在是女生时间(躲在家里做模特) 青年学者学术信息素养西方历史文献选读(现代卷) 古镇新韵(万安) 互联网与国家治理现代化对立与共存的历史认识(日中关系150年)

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酸菜鱼的做法步骤