正宗酸菜鱼的家常简单做法、菜系来历、制作方法及食材配料-家常菜谱大全-Fahrenheit英汉词典

1
黑鱼杀好洗干净，从尾部把两片肉片下，中间的骨头和鱼头剁碎备用。
2
鱼肉剔掉刺。
3
从鱼尾部开始片鱼片。
4
片成蝴蝶片。
5
把片好的鱼肉用清水反复洗至鱼肉发白，然后滤干水分。
6
备好酸菜、酸萝卜、泡椒。
7
干辣椒切碎，生姜切成。。片，蒜头拍碎备用。
8
豆芽去根洗干净备用。
9
金针菇去根洗干净。
10
锅烧热，放入适量色拉油和熟猪油，把干辣椒、生姜片和蒜头放进去煸炒出香味。
11
把鱼头鱼骨倒进去爆炒一下，倒入适量料酒。
12
倒入煮开的高汤，再放入适量胡椒粉，用中火慢炖。
13
炖鱼骨汤的时候，在鱼片里放入一个鸡蛋清和适量盐（可以稍微多一点）抓捏均匀，然后放入少量淀粉抓捏上浆。
14
另起锅烧热，放入适量色拉油和熟猪油，把酸菜、酸萝卜和泡椒倒进去炒出香味。
15
把炒好的酸菜倒入鱼骨汤里炖煮。
16
再分别倒入金针菇和豆芽。
17
另起锅烧开水，放适量盐，把腌好的鱼片放进去用筷子快速划开，放入适量料酒，鱼肉发白捞出（10秒左右）。
18
把鱼片捞出后放进炖好的鱼骨汤里。
19
出锅装盘，锅烧热放油，放入适量青花椒，煸炒出香味后把热油浇在鱼肉上，放上香菜完成。

诗文	酸菜鱼
释义	食材明细主料黑鱼 1500g 辅料酸菜 250g 酸萝卜适量泡椒适量干辣椒适量盐适量料酒适量生姜 1块蒜头适量鸡蛋清 1个熟猪油适量淀粉适量胡椒粉适量高汤适量青花椒适量香菜适量酸辣口味烧工艺一小时耗时普通难度酸菜鱼的做法步骤 1 黑鱼杀好洗干净，从尾部把两片肉片下，中间的骨头和鱼头剁碎备用。 2 鱼肉剔掉刺。 3 从鱼尾部开始片鱼片。 4 片成蝴蝶片。 5 把片好的鱼肉用清水反复洗至鱼肉发白，然后滤干水分。 6 备好酸菜、酸萝卜、泡椒。 7 干辣椒切碎，生姜切成。。片，蒜头拍碎备用。 8 豆芽去根洗干净备用。 9 金针菇去根洗干净。 10 锅烧热，放入适量色拉油和熟猪油，把干辣椒、生姜片和蒜头放进去煸炒出香味。 11 把鱼头鱼骨倒进去爆炒一下，倒入适量料酒。 12 倒入煮开的高汤，再放入适量胡椒粉，用中火慢炖。 13 炖鱼骨汤的时候，在鱼片里放入一个鸡蛋清和适量盐（可以稍微多一点）抓捏均匀，然后放入少量淀粉抓捏上浆。 14 另起锅烧热，放入适量色拉油和熟猪油，把酸菜、酸萝卜和泡椒倒进去炒出香味。 15 把炒好的酸菜倒入鱼骨汤里炖煮。 16 再分别倒入金针菇和豆芽。 17 另起锅烧开水，放适量盐，把腌好的鱼片放进去用筷子快速划开，放入适量料酒，鱼肉发白捞出（10秒左右）。 18 把鱼片捞出后放进炖好的鱼骨汤里。 19 出锅装盘，锅烧热放油，放入适量青花椒，煸炒出香味后把热油浇在鱼肉上，放上香菜完成。使用的厨具：炒锅所属分类：热菜中式宴请孕妇老人春季食谱夏季食谱秋季食谱冬季食谱午餐晚餐学生
随便看	节气食养 \| 水果醋橙子葡萄酸奶冰镇红豆薏米汤香煎巴沙鱼凉拌地瓜小桃酥教你在家做炒酸奶，不需要炒冰机鸡蛋煮丝瓜麻香巴沙鱼卤肥肠盐渍樱花蛋糕卷肉末蒜苗土豆川菜油辣子樱桃杨梅果汁全麦紫薯蛋糕卷鸡蛋鲍鱼豆腐羹减脂鸡胸肉粉面两掺凉拌鸡腿爽口包心菜槐花天妇罗芥末蛤蜊全麦玉米面小松饼麻辣藕带自制简单酱猪肘重阳节活动用英语怎么说重阳节贺卡用英语怎么说重阳落帽重雍什么什么的成语重雍袭熙野人什么什么的成语野人奏曝野人献日野人献曝野人献芹野什么什么不的成语野什么什么云的成语野什么什么勃的成语野什么什么埃的成语野什么什么处的成语访唐荆川内翰别业不遇汎舟游塘相值（明·邱云霄）访唐隐士田游岩故宅（清·何其超）访商丘侯朝宗李香君故居（当代·张力夫）访喜庵偶忆章斗阳（明·庞嵩）访因师而师适诣余两不相值（明·高启）访圆桐道士不遇（清·张廷兰）访坚山寺僧不遇（明·何景明）访城南孝子庐墓（明·朱诚泳）访士特举和六四叔诗因次韵（宋·刘子翚）访夏处士不遇（明·韩上桂）访天台庵（宋·蔡襄）访天圣寺长老（明·吴孺子）访天坛刘羽士（明·李时行）访天坛赵鍊师二首（明·郑学醇）访天宁周老（金·赵秉文）听，植物在说话 TO B革命：企业级服务商业场景落地实操数字化时代的HR实战宝典朕这一生（全8册）疯狂的数据能源跨境电商独立站运营——Shopify从入门到精通任天堂的体验设计——创造不知不觉打动人心的体验红鞋鞋双循环经济学——反周期和逆增长零基础学会计（第二版）基于贫信息的复杂装备可靠性工程技术与方法/可靠性新技术丛书马未都讲透唐诗（全3册）少年读中国史（第一辑全10册）漫威：失败的漫画出版商何以成为好莱坞超级英雄计算机网络（第8版）

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酸菜鱼的做法步骤