正宗酸菜鱼的家常简单做法、菜系来历、制作方法及食材配料-家常菜谱大全-Fahrenheit英汉词典

1
黑鱼杀好洗干净，从尾部把两片肉片下，中间的骨头和鱼头剁碎备用。
2
鱼肉剔掉刺。
3
从鱼尾部开始片鱼片。
4
片成蝴蝶片。
5
把片好的鱼肉用清水反复洗至鱼肉发白，然后滤干水分。
6
备好酸菜、酸萝卜、泡椒。
7
干辣椒切碎，生姜切成。。片，蒜头拍碎备用。
8
豆芽去根洗干净备用。
9
金针菇去根洗干净。
10
锅烧热，放入适量色拉油和熟猪油，把干辣椒、生姜片和蒜头放进去煸炒出香味。
11
把鱼头鱼骨倒进去爆炒一下，倒入适量料酒。
12
倒入煮开的高汤，再放入适量胡椒粉，用中火慢炖。
13
炖鱼骨汤的时候，在鱼片里放入一个鸡蛋清和适量盐（可以稍微多一点）抓捏均匀，然后放入少量淀粉抓捏上浆。
14
另起锅烧热，放入适量色拉油和熟猪油，把酸菜、酸萝卜和泡椒倒进去炒出香味。
15
把炒好的酸菜倒入鱼骨汤里炖煮。
16
再分别倒入金针菇和豆芽。
17
另起锅烧开水，放适量盐，把腌好的鱼片放进去用筷子快速划开，放入适量料酒，鱼肉发白捞出（10秒左右）。
18
把鱼片捞出后放进炖好的鱼骨汤里。
19
出锅装盘，锅烧热放油，放入适量青花椒，煸炒出香味后把热油浇在鱼肉上，放上香菜完成。

诗文	酸菜鱼
释义	食材明细主料黑鱼 1500g 辅料酸菜 250g 酸萝卜适量泡椒适量干辣椒适量盐适量料酒适量生姜 1块蒜头适量鸡蛋清 1个熟猪油适量淀粉适量胡椒粉适量高汤适量青花椒适量香菜适量酸辣口味烧工艺一小时耗时普通难度酸菜鱼的做法步骤 1 黑鱼杀好洗干净，从尾部把两片肉片下，中间的骨头和鱼头剁碎备用。 2 鱼肉剔掉刺。 3 从鱼尾部开始片鱼片。 4 片成蝴蝶片。 5 把片好的鱼肉用清水反复洗至鱼肉发白，然后滤干水分。 6 备好酸菜、酸萝卜、泡椒。 7 干辣椒切碎，生姜切成。。片，蒜头拍碎备用。 8 豆芽去根洗干净备用。 9 金针菇去根洗干净。 10 锅烧热，放入适量色拉油和熟猪油，把干辣椒、生姜片和蒜头放进去煸炒出香味。 11 把鱼头鱼骨倒进去爆炒一下，倒入适量料酒。 12 倒入煮开的高汤，再放入适量胡椒粉，用中火慢炖。 13 炖鱼骨汤的时候，在鱼片里放入一个鸡蛋清和适量盐（可以稍微多一点）抓捏均匀，然后放入少量淀粉抓捏上浆。 14 另起锅烧热，放入适量色拉油和熟猪油，把酸菜、酸萝卜和泡椒倒进去炒出香味。 15 把炒好的酸菜倒入鱼骨汤里炖煮。 16 再分别倒入金针菇和豆芽。 17 另起锅烧开水，放适量盐，把腌好的鱼片放进去用筷子快速划开，放入适量料酒，鱼肉发白捞出（10秒左右）。 18 把鱼片捞出后放进炖好的鱼骨汤里。 19 出锅装盘，锅烧热放油，放入适量青花椒，煸炒出香味后把热油浇在鱼肉上，放上香菜完成。使用的厨具：炒锅所属分类：热菜中式宴请孕妇老人春季食谱夏季食谱秋季食谱冬季食谱午餐晚餐学生
随便看	青椒肉蛋末——妈妈的味道黄瓜拌海蜇妈妈的味道：红枣桂圆小米粥紫薯玫瑰花炒绿豆芽——妈妈的味道剁椒黄瓜炒鸡蛋蒜香小炒木耳白菜片#妈妈的味道# 豆豉煎鸡蛋蟹味菇滑蛋鱼丸汤黄豆酱炒白菜煎米饭饼排骨米饭姜汁菠菜彩虹土司鲜辣金针菇盐水菠萝胡萝卜山药排骨汤百香果果脯山药红枣大米粥小米粥红丝绒奶油蛋糕炒白菜辣子鸡杂蔬炒肉粒 actinic actinium actinometer actinomycosis act in the interests of action actionable action and reaction action figure action hero action movie action-packed action photo action plan action replay 兖州登少陵台（清·劳之辨）兖州送李明府使苏州便赴告期（唐·韩翃）兖州逢白显（明·庄昶）兖州道中偶成（明·袁崇友）兖州道中怀古（明·王世贞）兖州道中有怀南剑诸友（明·郑用渊）兖州道中驰力上何象冈宗伯（明·郭之奇）兖州道中（明·薛瑄）兖州（清·沈钦韩）兖海孙学士寄昼锦编述先德宣公进退之美报之（宋·张方平）党论（清·李希圣）兜担石（宋·李纲）兜玄国怀归诗（唐·申欢）兜率寺作（宋·林宪）兜率寺（唐·裴说）非金融企业影子银行化对货币政策传导的影响研究拾遗录:浙江非遗图绘100 教材解读与拓展高中化学选择性必修3 有机化学基础 RJ 农村政策与法规新编教程(第3版) 合规不起诉研究微波技术与天线第2版中学物理数学方法讲座机械基础第2版新编大学物理下册金融学黄冈小状元口算速算练习册+小学生生字生词钢笔字帖课课练 2年级数学上 R 基于临床数据的病毒感染方程的建模及理论分析与应用躯体症状及相关障碍小学教材全练 5年级科学(下) 教育科学版金匮要略讲义

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酸菜鱼的做法步骤