正宗酸菜鱼的家常简单做法、菜系来历、制作方法及食材配料-家常菜谱大全-Fahrenheit英汉词典

1
黑鱼杀好洗干净，从尾部把两片肉片下，中间的骨头和鱼头剁碎备用。
2
鱼肉剔掉刺。
3
从鱼尾部开始片鱼片。
4
片成蝴蝶片。
5
把片好的鱼肉用清水反复洗至鱼肉发白，然后滤干水分。
6
备好酸菜、酸萝卜、泡椒。
7
干辣椒切碎，生姜切成。。片，蒜头拍碎备用。
8
豆芽去根洗干净备用。
9
金针菇去根洗干净。
10
锅烧热，放入适量色拉油和熟猪油，把干辣椒、生姜片和蒜头放进去煸炒出香味。
11
把鱼头鱼骨倒进去爆炒一下，倒入适量料酒。
12
倒入煮开的高汤，再放入适量胡椒粉，用中火慢炖。
13
炖鱼骨汤的时候，在鱼片里放入一个鸡蛋清和适量盐（可以稍微多一点）抓捏均匀，然后放入少量淀粉抓捏上浆。
14
另起锅烧热，放入适量色拉油和熟猪油，把酸菜、酸萝卜和泡椒倒进去炒出香味。
15
把炒好的酸菜倒入鱼骨汤里炖煮。
16
再分别倒入金针菇和豆芽。
17
另起锅烧开水，放适量盐，把腌好的鱼片放进去用筷子快速划开，放入适量料酒，鱼肉发白捞出（10秒左右）。
18
把鱼片捞出后放进炖好的鱼骨汤里。
19
出锅装盘，锅烧热放油，放入适量青花椒，煸炒出香味后把热油浇在鱼肉上，放上香菜完成。

诗文	酸菜鱼
释义	食材明细主料黑鱼 1500g 辅料酸菜 250g 酸萝卜适量泡椒适量干辣椒适量盐适量料酒适量生姜 1块蒜头适量鸡蛋清 1个熟猪油适量淀粉适量胡椒粉适量高汤适量青花椒适量香菜适量酸辣口味烧工艺一小时耗时普通难度酸菜鱼的做法步骤 1 黑鱼杀好洗干净，从尾部把两片肉片下，中间的骨头和鱼头剁碎备用。 2 鱼肉剔掉刺。 3 从鱼尾部开始片鱼片。 4 片成蝴蝶片。 5 把片好的鱼肉用清水反复洗至鱼肉发白，然后滤干水分。 6 备好酸菜、酸萝卜、泡椒。 7 干辣椒切碎，生姜切成。。片，蒜头拍碎备用。 8 豆芽去根洗干净备用。 9 金针菇去根洗干净。 10 锅烧热，放入适量色拉油和熟猪油，把干辣椒、生姜片和蒜头放进去煸炒出香味。 11 把鱼头鱼骨倒进去爆炒一下，倒入适量料酒。 12 倒入煮开的高汤，再放入适量胡椒粉，用中火慢炖。 13 炖鱼骨汤的时候，在鱼片里放入一个鸡蛋清和适量盐（可以稍微多一点）抓捏均匀，然后放入少量淀粉抓捏上浆。 14 另起锅烧热，放入适量色拉油和熟猪油，把酸菜、酸萝卜和泡椒倒进去炒出香味。 15 把炒好的酸菜倒入鱼骨汤里炖煮。 16 再分别倒入金针菇和豆芽。 17 另起锅烧开水，放适量盐，把腌好的鱼片放进去用筷子快速划开，放入适量料酒，鱼肉发白捞出（10秒左右）。 18 把鱼片捞出后放进炖好的鱼骨汤里。 19 出锅装盘，锅烧热放油，放入适量青花椒，煸炒出香味后把热油浇在鱼肉上，放上香菜完成。使用的厨具：炒锅所属分类：热菜中式宴请孕妇老人春季食谱夏季食谱秋季食谱冬季食谱午餐晚餐学生
随便看	养生芝麻糊双莓马芬蛋糕茄汁小黄鱼鸡腿红枣香菇汤干烧虾仁盐水鸡肝罗宋汤牛蒡秋刀鱼沙拉蒜苗回锅肉芦笋炒牛肉丝豆腐脑荷塘小炒天然自制苹果酱微波炉版面包布丁一品百菇锅番茄青椒鸡蛋炒面元子（圆子）黑芝麻咸香饼干肉丝炒面尖椒牛柳虾油炒粉丝卷心菜香辣鸭脖蜜汁排骨冰白玉水果沙拉薄荷酸奶昔同什么什么贯的成语同什么什么趋的成语同什么什么轨的成语同什么什么辙的成语同什么什么辞的成语同什么什么途的成语同什么什么道的成语同什么什么金的成语同什么什么风的成语同什么什么食的成语同什么什么，的成语同什么僇什么的成语同什么兄什么的成语同什么共什么的成语同什么协什么的成语点额鱼（唐·白居易）炼丹井（唐·李白）炼丹井（宋·陈岩）炼丹井（明·严而舒）炼丹台（宋·古汴高士）炼丹台（宋·吴通）炼丹台（明末清初·钱谦益）炼丹岩（近现代·林散之）炼丹峰下仙井（清·姚燮）炼丹灶（明·李孙宸）炼丹砂咏玄牝示众（元·李道纯）炼丹砂示众（元·李道纯）炼丹砂赠女姑张善行（元·王丹桂）炼丹砂赠女姑郭守渊郭善知（元·王丹桂）炼丹砂赠徒单姑姑（元·王丹桂）影响世界的100位名人成才故事(外国卷)/中国学生成长阅读精品书系高等学校财务管理与会计核算世界兵器百科全书/中国学生成长阅读精品书系机械制造技术基础(第2版) 飞行编队控制包装装潢设计军民两用技术产业集群协同创新装备维修保障管理训练概论读书与写作(精)/中学图书馆文库沈拱之墨痕(精) 王胜之手札真迹(精) 死亡领带/西方经典灵异故事精选西游的财富画眼(精)/夜光杯文丛中国青少年百科全书(自然卷)/中国学生成长阅读精品书系

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酸菜鱼的做法步骤