正宗酸菜鱼的家常简单做法、菜系来历、制作方法及食材配料-家常菜谱大全-Fahrenheit英汉词典

1
黑鱼杀好洗干净，从尾部把两片肉片下，中间的骨头和鱼头剁碎备用。
2
鱼肉剔掉刺。
3
从鱼尾部开始片鱼片。
4
片成蝴蝶片。
5
把片好的鱼肉用清水反复洗至鱼肉发白，然后滤干水分。
6
备好酸菜、酸萝卜、泡椒。
7
干辣椒切碎，生姜切成。。片，蒜头拍碎备用。
8
豆芽去根洗干净备用。
9
金针菇去根洗干净。
10
锅烧热，放入适量色拉油和熟猪油，把干辣椒、生姜片和蒜头放进去煸炒出香味。
11
把鱼头鱼骨倒进去爆炒一下，倒入适量料酒。
12
倒入煮开的高汤，再放入适量胡椒粉，用中火慢炖。
13
炖鱼骨汤的时候，在鱼片里放入一个鸡蛋清和适量盐（可以稍微多一点）抓捏均匀，然后放入少量淀粉抓捏上浆。
14
另起锅烧热，放入适量色拉油和熟猪油，把酸菜、酸萝卜和泡椒倒进去炒出香味。
15
把炒好的酸菜倒入鱼骨汤里炖煮。
16
再分别倒入金针菇和豆芽。
17
另起锅烧开水，放适量盐，把腌好的鱼片放进去用筷子快速划开，放入适量料酒，鱼肉发白捞出（10秒左右）。
18
把鱼片捞出后放进炖好的鱼骨汤里。
19
出锅装盘，锅烧热放油，放入适量青花椒，煸炒出香味后把热油浇在鱼肉上，放上香菜完成。

诗文	酸菜鱼
释义	食材明细主料黑鱼 1500g 辅料酸菜 250g 酸萝卜适量泡椒适量干辣椒适量盐适量料酒适量生姜 1块蒜头适量鸡蛋清 1个熟猪油适量淀粉适量胡椒粉适量高汤适量青花椒适量香菜适量酸辣口味烧工艺一小时耗时普通难度酸菜鱼的做法步骤 1 黑鱼杀好洗干净，从尾部把两片肉片下，中间的骨头和鱼头剁碎备用。 2 鱼肉剔掉刺。 3 从鱼尾部开始片鱼片。 4 片成蝴蝶片。 5 把片好的鱼肉用清水反复洗至鱼肉发白，然后滤干水分。 6 备好酸菜、酸萝卜、泡椒。 7 干辣椒切碎，生姜切成。。片，蒜头拍碎备用。 8 豆芽去根洗干净备用。 9 金针菇去根洗干净。 10 锅烧热，放入适量色拉油和熟猪油，把干辣椒、生姜片和蒜头放进去煸炒出香味。 11 把鱼头鱼骨倒进去爆炒一下，倒入适量料酒。 12 倒入煮开的高汤，再放入适量胡椒粉，用中火慢炖。 13 炖鱼骨汤的时候，在鱼片里放入一个鸡蛋清和适量盐（可以稍微多一点）抓捏均匀，然后放入少量淀粉抓捏上浆。 14 另起锅烧热，放入适量色拉油和熟猪油，把酸菜、酸萝卜和泡椒倒进去炒出香味。 15 把炒好的酸菜倒入鱼骨汤里炖煮。 16 再分别倒入金针菇和豆芽。 17 另起锅烧开水，放适量盐，把腌好的鱼片放进去用筷子快速划开，放入适量料酒，鱼肉发白捞出（10秒左右）。 18 把鱼片捞出后放进炖好的鱼骨汤里。 19 出锅装盘，锅烧热放油，放入适量青花椒，煸炒出香味后把热油浇在鱼肉上，放上香菜完成。使用的厨具：炒锅所属分类：热菜中式宴请孕妇老人春季食谱夏季食谱秋季食谱冬季食谱午餐晚餐学生
随便看	韭菜盒子腊肉焖饭酸菜白肉肉炒青蒜秘制牛肉干芹菜牛肉熊猫饼干芋儿烧鸡坤博砂锅红烧肉香蕉草莓奶昔土豆烧五花肉番茄肉圆汤豆角蒸菜北海道吐司--100%中种普罗旺斯烩鸡肉豉椒荷包蛋油焖阿根廷红虾西兰花拌花生米蒜苗回锅肉创意简约拌面【每日新品】家常桂林米粉汤蜜汁豆干煲仔砂锅黑椒清江鱼块猪舌茶树菇汤糖醋炸蛋 genre gent genteel gentian gentile gentilic gentility gentle gentle breeze gentlefolk gentleman gentleman-farmer gentlemanly gentleman's agreement Gentlemen 又次韵答克修（宋·邓深）又次韵答夜宴陈桥驿（宋·韩琦）又次韵答陈桥话别（宋·韩琦）又次韵答（宋·韩琦）又次韵罗商卿七夕雷雨（宋·项安世）又次韵谢司法（宋·方岳）又次韵谢王立之惠红丝花（宋·晁冲之）又次韵转庵用食黄雀韵赞叹邓长孺曩得予端研（宋·许及之）又次韵述怀见答（元·宋褧）又次韵邓汉卿秀才送行（宋·项安世）又次韵酬廖传道（宋·廖刚）又次韵酬著作见寄（宋·刘攽）又次韵醵饮（宋·周必大）又次韵闵雨（宋·王十朋）又次韵（元·张雨）国家能源科技十二五规划及解读电工识图自学通(第2版)/实用电工电子自学丛书学看建筑弱电施工图/电气图识读入门丛书泵与风机(第4版普通高等教育十二五规划教材) iOS4编程经典实例谁导演了这场悲剧(造成人生败局的积弱法则) 电力三维设计系统应用手册(管道篇) 智能用电与现代量测技术能源管理与低碳技术学看建筑电气施工图/电气图识读入门丛书人性原来如此癫狂(影响人类生活的20条人性原理) 隐蔽的人性(行为背后的人性秘密) 十二人的信卡夫卡传你必须知道的2500个地理常识(经典珍藏)

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酸菜鱼的做法步骤