正宗酸菜鱼的家常简单做法、菜系来历、制作方法及食材配料-家常菜谱大全-Fahrenheit英汉词典

1
黑鱼杀好洗干净，从尾部把两片肉片下，中间的骨头和鱼头剁碎备用。
2
鱼肉剔掉刺。
3
从鱼尾部开始片鱼片。
4
片成蝴蝶片。
5
把片好的鱼肉用清水反复洗至鱼肉发白，然后滤干水分。
6
备好酸菜、酸萝卜、泡椒。
7
干辣椒切碎，生姜切成。。片，蒜头拍碎备用。
8
豆芽去根洗干净备用。
9
金针菇去根洗干净。
10
锅烧热，放入适量色拉油和熟猪油，把干辣椒、生姜片和蒜头放进去煸炒出香味。
11
把鱼头鱼骨倒进去爆炒一下，倒入适量料酒。
12
倒入煮开的高汤，再放入适量胡椒粉，用中火慢炖。
13
炖鱼骨汤的时候，在鱼片里放入一个鸡蛋清和适量盐（可以稍微多一点）抓捏均匀，然后放入少量淀粉抓捏上浆。
14
另起锅烧热，放入适量色拉油和熟猪油，把酸菜、酸萝卜和泡椒倒进去炒出香味。
15
把炒好的酸菜倒入鱼骨汤里炖煮。
16
再分别倒入金针菇和豆芽。
17
另起锅烧开水，放适量盐，把腌好的鱼片放进去用筷子快速划开，放入适量料酒，鱼肉发白捞出（10秒左右）。
18
把鱼片捞出后放进炖好的鱼骨汤里。
19
出锅装盘，锅烧热放油，放入适量青花椒，煸炒出香味后把热油浇在鱼肉上，放上香菜完成。

诗文	酸菜鱼
释义	食材明细主料黑鱼 1500g 辅料酸菜 250g 酸萝卜适量泡椒适量干辣椒适量盐适量料酒适量生姜 1块蒜头适量鸡蛋清 1个熟猪油适量淀粉适量胡椒粉适量高汤适量青花椒适量香菜适量酸辣口味烧工艺一小时耗时普通难度酸菜鱼的做法步骤 1 黑鱼杀好洗干净，从尾部把两片肉片下，中间的骨头和鱼头剁碎备用。 2 鱼肉剔掉刺。 3 从鱼尾部开始片鱼片。 4 片成蝴蝶片。 5 把片好的鱼肉用清水反复洗至鱼肉发白，然后滤干水分。 6 备好酸菜、酸萝卜、泡椒。 7 干辣椒切碎，生姜切成。。片，蒜头拍碎备用。 8 豆芽去根洗干净备用。 9 金针菇去根洗干净。 10 锅烧热，放入适量色拉油和熟猪油，把干辣椒、生姜片和蒜头放进去煸炒出香味。 11 把鱼头鱼骨倒进去爆炒一下，倒入适量料酒。 12 倒入煮开的高汤，再放入适量胡椒粉，用中火慢炖。 13 炖鱼骨汤的时候，在鱼片里放入一个鸡蛋清和适量盐（可以稍微多一点）抓捏均匀，然后放入少量淀粉抓捏上浆。 14 另起锅烧热，放入适量色拉油和熟猪油，把酸菜、酸萝卜和泡椒倒进去炒出香味。 15 把炒好的酸菜倒入鱼骨汤里炖煮。 16 再分别倒入金针菇和豆芽。 17 另起锅烧开水，放适量盐，把腌好的鱼片放进去用筷子快速划开，放入适量料酒，鱼肉发白捞出（10秒左右）。 18 把鱼片捞出后放进炖好的鱼骨汤里。 19 出锅装盘，锅烧热放油，放入适量青花椒，煸炒出香味后把热油浇在鱼肉上，放上香菜完成。使用的厨具：炒锅所属分类：热菜中式宴请孕妇老人春季食谱夏季食谱秋季食谱冬季食谱午餐晚餐学生
随便看	酸腌菜炒珊瑚菌天使的眼泪——爱尔兰咖啡洋葱骨头参蒸茄子川香辣子鸡猪肝炒菠菜酥炸藕合菠菜粉肉榨菜肉末蒸豆腐仔虾荷包蛋酒酿桂花元宵羹香芹炒牛柳比煲仔饭还要好吃的懒人排骨饭自制肉松蒜茸蒸丝瓜葱香鱼片虎皮蛋糕卷——天冷了，给蛋糕卷穿件衣服懒人寿司天冷了，来碗御寒暖身菜---羊肉煲香肠炒藕丁可乐鸡翅烤红薯在家也可以做出铁板烧的好味道----黑胡椒煎鲳鱼香菇牛肉粥螃蟹面包抹茶马卡龙——美丽的裙边终于出现 c.i.f. CIF cig cigar cigar box cigar case cigar cutter cigaret cigaret break cigaret butt cigaret holder cigaret lighter cigaret paper cigarette cigarette break 忧旱词（清·张澍）忧旱谣（清·陈学洙）忧旱（宋·周麟之）忧旱（宋·李吕）忧旱（宋·李石）忧旱（宋·章甫）忧旱（明·孙承恩）忧旱（明·林光）忧旱（明·林光）忧旱（明·温纯）忧旱（明·潘希曾）忧旱（明·申佳允）忧旱（清·张晋）忧旱（清·张洵佳）忧旱（清·张鹏翮）羽(苍穹之烬典藏版) 羽(黯月之翼典藏版) 我的闺蜜丛小姐初中中国史必背大人物/无敌升学应考系列小学生汉英词典(彩色版百科版)(精) 三百六十种殿下超悸动绯闻事件拥抱你的小时光微光这个词原来日本人这样说(汉日对照口语大全) 这个词原来韩国人这样说(汉韩对照口语大全) 这个词原来泰国人这样说(汉泰对照口语大全) 黑骏马(英文版) 亲爱的提奥(梵高信件选集英文版)(精) 数学游戏王/大脑健康操

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酸菜鱼的做法步骤