正宗酸菜鱼的家常简单做法、菜系来历、制作方法及食材配料-家常菜谱大全-Fahrenheit英汉词典

1
黑鱼杀好洗干净，从尾部把两片肉片下，中间的骨头和鱼头剁碎备用。
2
鱼肉剔掉刺。
3
从鱼尾部开始片鱼片。
4
片成蝴蝶片。
5
把片好的鱼肉用清水反复洗至鱼肉发白，然后滤干水分。
6
备好酸菜、酸萝卜、泡椒。
7
干辣椒切碎，生姜切成。。片，蒜头拍碎备用。
8
豆芽去根洗干净备用。
9
金针菇去根洗干净。
10
锅烧热，放入适量色拉油和熟猪油，把干辣椒、生姜片和蒜头放进去煸炒出香味。
11
把鱼头鱼骨倒进去爆炒一下，倒入适量料酒。
12
倒入煮开的高汤，再放入适量胡椒粉，用中火慢炖。
13
炖鱼骨汤的时候，在鱼片里放入一个鸡蛋清和适量盐（可以稍微多一点）抓捏均匀，然后放入少量淀粉抓捏上浆。
14
另起锅烧热，放入适量色拉油和熟猪油，把酸菜、酸萝卜和泡椒倒进去炒出香味。
15
把炒好的酸菜倒入鱼骨汤里炖煮。
16
再分别倒入金针菇和豆芽。
17
另起锅烧开水，放适量盐，把腌好的鱼片放进去用筷子快速划开，放入适量料酒，鱼肉发白捞出（10秒左右）。
18
把鱼片捞出后放进炖好的鱼骨汤里。
19
出锅装盘，锅烧热放油，放入适量青花椒，煸炒出香味后把热油浇在鱼肉上，放上香菜完成。

诗文	酸菜鱼
释义	食材明细主料黑鱼 1500g 辅料酸菜 250g 酸萝卜适量泡椒适量干辣椒适量盐适量料酒适量生姜 1块蒜头适量鸡蛋清 1个熟猪油适量淀粉适量胡椒粉适量高汤适量青花椒适量香菜适量酸辣口味烧工艺一小时耗时普通难度酸菜鱼的做法步骤 1 黑鱼杀好洗干净，从尾部把两片肉片下，中间的骨头和鱼头剁碎备用。 2 鱼肉剔掉刺。 3 从鱼尾部开始片鱼片。 4 片成蝴蝶片。 5 把片好的鱼肉用清水反复洗至鱼肉发白，然后滤干水分。 6 备好酸菜、酸萝卜、泡椒。 7 干辣椒切碎，生姜切成。。片，蒜头拍碎备用。 8 豆芽去根洗干净备用。 9 金针菇去根洗干净。 10 锅烧热，放入适量色拉油和熟猪油，把干辣椒、生姜片和蒜头放进去煸炒出香味。 11 把鱼头鱼骨倒进去爆炒一下，倒入适量料酒。 12 倒入煮开的高汤，再放入适量胡椒粉，用中火慢炖。 13 炖鱼骨汤的时候，在鱼片里放入一个鸡蛋清和适量盐（可以稍微多一点）抓捏均匀，然后放入少量淀粉抓捏上浆。 14 另起锅烧热，放入适量色拉油和熟猪油，把酸菜、酸萝卜和泡椒倒进去炒出香味。 15 把炒好的酸菜倒入鱼骨汤里炖煮。 16 再分别倒入金针菇和豆芽。 17 另起锅烧开水，放适量盐，把腌好的鱼片放进去用筷子快速划开，放入适量料酒，鱼肉发白捞出（10秒左右）。 18 把鱼片捞出后放进炖好的鱼骨汤里。 19 出锅装盘，锅烧热放油，放入适量青花椒，煸炒出香味后把热油浇在鱼肉上，放上香菜完成。使用的厨具：炒锅所属分类：热菜中式宴请孕妇老人春季食谱夏季食谱秋季食谱冬季食谱午餐晚餐学生
随便看	鲜虾苦菜小豆沫山药奶香小馒头山药鸡蛋饼豉汁焖鸭蚝油油麦菜五香棋子豆红糖味酵粄海参煎蛋拌黄瓜木耳桃酥凉拌鸡片蒜泥花菜鸡蛋燕麦饼茵陈全麦馒头四季豆腊肠焖饭酸菜焖排骨韭黄炒牛肉香菇油菜家常红烧带鱼段洋葱炒鸡片清蒸银龙鱼蒜苗炒蒸榆钱黑木耳拌莴笋青菜杂酱豆腐羹排骨金华火腿炖雷笋酱辣黄豆 reproachfully reproach yourself with reprobate reprobation reprocess reproduce reproducer reproducibility reproducible reproduction reproductive reproductive health reproductive organs reprogram reproof 诗（魏晋·曹丕）诗（魏晋·曹丕）诗（魏晋·曹丕）诗（魏晋·曹丕）诗（魏晋·曹丕）诗（魏晋·曹丕）诗（魏晋·曹丕）诗（魏晋·曹丕）诗（魏晋·曹植）诗（魏晋·曹植）诗（魏晋·曹植）诗（魏晋·曹植）诗（魏晋·曹植）诗（魏晋·曹植）诗（魏晋·曹植）鱼雷控制与导航技术松花江水生态完整性评价与生态修复关键技术及示范(精) 送别(女声童声合唱五线谱与简谱)/流行合唱精品活页系列素以为绚的风景(精)/涵芬学人随笔饮用水水源保护知识(高阶版)/饮用水水源保护知识丛书数学为美(我的教研探索与实践) 赋能未来(区块链助力高质量发展) 原野上(精) 怎样教更有效怎样学出成绩实用电声器件磁学基础名山(作为思想史的早期中国博物馆史) 运动项目市场导论(普通高等教育体育学一流本科专业系列教材) 友者生存(与人为善的进化力量) 世界文明史(上下第2版)/世界史图书馆列备五都(秦汉时期的中国都市)(精)

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酸菜鱼的做法步骤