正宗酸菜鱼的家常简单做法、菜系来历、制作方法及食材配料-家常菜谱大全-Fahrenheit英汉词典

1
黑鱼杀好洗干净，从尾部把两片肉片下，中间的骨头和鱼头剁碎备用。
2
鱼肉剔掉刺。
3
从鱼尾部开始片鱼片。
4
片成蝴蝶片。
5
把片好的鱼肉用清水反复洗至鱼肉发白，然后滤干水分。
6
备好酸菜、酸萝卜、泡椒。
7
干辣椒切碎，生姜切成。。片，蒜头拍碎备用。
8
豆芽去根洗干净备用。
9
金针菇去根洗干净。
10
锅烧热，放入适量色拉油和熟猪油，把干辣椒、生姜片和蒜头放进去煸炒出香味。
11
把鱼头鱼骨倒进去爆炒一下，倒入适量料酒。
12
倒入煮开的高汤，再放入适量胡椒粉，用中火慢炖。
13
炖鱼骨汤的时候，在鱼片里放入一个鸡蛋清和适量盐（可以稍微多一点）抓捏均匀，然后放入少量淀粉抓捏上浆。
14
另起锅烧热，放入适量色拉油和熟猪油，把酸菜、酸萝卜和泡椒倒进去炒出香味。
15
把炒好的酸菜倒入鱼骨汤里炖煮。
16
再分别倒入金针菇和豆芽。
17
另起锅烧开水，放适量盐，把腌好的鱼片放进去用筷子快速划开，放入适量料酒，鱼肉发白捞出（10秒左右）。
18
把鱼片捞出后放进炖好的鱼骨汤里。
19
出锅装盘，锅烧热放油，放入适量青花椒，煸炒出香味后把热油浇在鱼肉上，放上香菜完成。

诗文	酸菜鱼
释义	食材明细主料黑鱼 1500g 辅料酸菜 250g 酸萝卜适量泡椒适量干辣椒适量盐适量料酒适量生姜 1块蒜头适量鸡蛋清 1个熟猪油适量淀粉适量胡椒粉适量高汤适量青花椒适量香菜适量酸辣口味烧工艺一小时耗时普通难度酸菜鱼的做法步骤 1 黑鱼杀好洗干净，从尾部把两片肉片下，中间的骨头和鱼头剁碎备用。 2 鱼肉剔掉刺。 3 从鱼尾部开始片鱼片。 4 片成蝴蝶片。 5 把片好的鱼肉用清水反复洗至鱼肉发白，然后滤干水分。 6 备好酸菜、酸萝卜、泡椒。 7 干辣椒切碎，生姜切成。。片，蒜头拍碎备用。 8 豆芽去根洗干净备用。 9 金针菇去根洗干净。 10 锅烧热，放入适量色拉油和熟猪油，把干辣椒、生姜片和蒜头放进去煸炒出香味。 11 把鱼头鱼骨倒进去爆炒一下，倒入适量料酒。 12 倒入煮开的高汤，再放入适量胡椒粉，用中火慢炖。 13 炖鱼骨汤的时候，在鱼片里放入一个鸡蛋清和适量盐（可以稍微多一点）抓捏均匀，然后放入少量淀粉抓捏上浆。 14 另起锅烧热，放入适量色拉油和熟猪油，把酸菜、酸萝卜和泡椒倒进去炒出香味。 15 把炒好的酸菜倒入鱼骨汤里炖煮。 16 再分别倒入金针菇和豆芽。 17 另起锅烧开水，放适量盐，把腌好的鱼片放进去用筷子快速划开，放入适量料酒，鱼肉发白捞出（10秒左右）。 18 把鱼片捞出后放进炖好的鱼骨汤里。 19 出锅装盘，锅烧热放油，放入适量青花椒，煸炒出香味后把热油浇在鱼肉上，放上香菜完成。使用的厨具：炒锅所属分类：热菜中式宴请孕妇老人春季食谱夏季食谱秋季食谱冬季食谱午餐晚餐学生
随便看	美味羊肉炖豆腐雪顶红豆美味炒鸡，超级好吃！鲍鱼千张鸡汤番茄焖牛腩火龙果萝卜鲜肉饺子圣诞松果饼干简单的家常小炒鱼香茄子虾仁荷兰豆自制鸡米花南瓜冬至圆金汤萝卜羊肉豆炖鲫鱼萝卜粉条肉圆汤海参银耳汤烧排骨香葱鸡蛋炒西兰花炸麻叶鲜鲜肠炒莴笋木耳小葱炒鸡蛋广式腊肠懒人饭椒子酱原味南瓜焖饭香菇板栗烧肉火麻油咸鸭蛋黄炒苦瓜 -looking looking after looking ahead looking back looking glass looking-glass Looking good! Looking good looking up look in on look in the eye look into look into look into the future look like 醉桃源禄存文曲（元·王吉昌）醉桃源秋海棠（清·李雯）醉桃源贪狼巨门（元·王吉昌）醉桃源贺郑选卿六秩双寿（清末民国初·陈祖绶）醉桃源赠吾古论戒师善渊（元·王丹桂）醉桃源赠库使县君完颜氏（元·王丹桂）醉桃源赠赵姑（元·王丹桂）醉桃源赠赵戒师（元·王丹桂）醉桃源赵恭善生朝（元·王丹桂）醉桃源送黄四府之黄州（明·夏言）醉桃源题墨栀子团扇寄云姜（清·顾太清）醉桃源题小扇（宋·李演）醉桃源题桃花晓妆图（清末民国初·梁鼎芬）醉桃源题画扇（清·李良年）醉桃源（元·无名氏）人参娃娃太阳系山西及周边地区公路里程地图册全新版繁星·春水珍藏版奔腾的乐师巴赫小学英语阅读100篇天天练每日15分钟八十天环游地球零系列：从零开始学烘焙淘宝天猫京东拼多多抖音快手直播营销一本通特别会说话的人都这样说话复活包法利夫人三年级阅读与理解·同步单元作文（下册）你打算萌死我吗：极地王者伍六七之最强发型师03（第二季）

食材明细

酸菜鱼的做法步骤