正宗酸菜鱼的家常简单做法、菜系来历、制作方法及食材配料-家常菜谱大全-Fahrenheit英汉词典

1
黑鱼杀好洗干净，从尾部把两片肉片下，中间的骨头和鱼头剁碎备用。
2
鱼肉剔掉刺。
3
从鱼尾部开始片鱼片。
4
片成蝴蝶片。
5
把片好的鱼肉用清水反复洗至鱼肉发白，然后滤干水分。
6
备好酸菜、酸萝卜、泡椒。
7
干辣椒切碎，生姜切成。。片，蒜头拍碎备用。
8
豆芽去根洗干净备用。
9
金针菇去根洗干净。
10
锅烧热，放入适量色拉油和熟猪油，把干辣椒、生姜片和蒜头放进去煸炒出香味。
11
把鱼头鱼骨倒进去爆炒一下，倒入适量料酒。
12
倒入煮开的高汤，再放入适量胡椒粉，用中火慢炖。
13
炖鱼骨汤的时候，在鱼片里放入一个鸡蛋清和适量盐（可以稍微多一点）抓捏均匀，然后放入少量淀粉抓捏上浆。
14
另起锅烧热，放入适量色拉油和熟猪油，把酸菜、酸萝卜和泡椒倒进去炒出香味。
15
把炒好的酸菜倒入鱼骨汤里炖煮。
16
再分别倒入金针菇和豆芽。
17
另起锅烧开水，放适量盐，把腌好的鱼片放进去用筷子快速划开，放入适量料酒，鱼肉发白捞出（10秒左右）。
18
把鱼片捞出后放进炖好的鱼骨汤里。
19
出锅装盘，锅烧热放油，放入适量青花椒，煸炒出香味后把热油浇在鱼肉上，放上香菜完成。

诗文	酸菜鱼
释义	食材明细主料黑鱼 1500g 辅料酸菜 250g 酸萝卜适量泡椒适量干辣椒适量盐适量料酒适量生姜 1块蒜头适量鸡蛋清 1个熟猪油适量淀粉适量胡椒粉适量高汤适量青花椒适量香菜适量酸辣口味烧工艺一小时耗时普通难度酸菜鱼的做法步骤 1 黑鱼杀好洗干净，从尾部把两片肉片下，中间的骨头和鱼头剁碎备用。 2 鱼肉剔掉刺。 3 从鱼尾部开始片鱼片。 4 片成蝴蝶片。 5 把片好的鱼肉用清水反复洗至鱼肉发白，然后滤干水分。 6 备好酸菜、酸萝卜、泡椒。 7 干辣椒切碎，生姜切成。。片，蒜头拍碎备用。 8 豆芽去根洗干净备用。 9 金针菇去根洗干净。 10 锅烧热，放入适量色拉油和熟猪油，把干辣椒、生姜片和蒜头放进去煸炒出香味。 11 把鱼头鱼骨倒进去爆炒一下，倒入适量料酒。 12 倒入煮开的高汤，再放入适量胡椒粉，用中火慢炖。 13 炖鱼骨汤的时候，在鱼片里放入一个鸡蛋清和适量盐（可以稍微多一点）抓捏均匀，然后放入少量淀粉抓捏上浆。 14 另起锅烧热，放入适量色拉油和熟猪油，把酸菜、酸萝卜和泡椒倒进去炒出香味。 15 把炒好的酸菜倒入鱼骨汤里炖煮。 16 再分别倒入金针菇和豆芽。 17 另起锅烧开水，放适量盐，把腌好的鱼片放进去用筷子快速划开，放入适量料酒，鱼肉发白捞出（10秒左右）。 18 把鱼片捞出后放进炖好的鱼骨汤里。 19 出锅装盘，锅烧热放油，放入适量青花椒，煸炒出香味后把热油浇在鱼肉上，放上香菜完成。使用的厨具：炒锅所属分类：热菜中式宴请孕妇老人春季食谱夏季食谱秋季食谱冬季食谱午餐晚餐学生
随便看	苹果包蒜香鸡爪胡萝卜炒鸡蛋 “不用炒糖色、无需厨艺，比吊炉烤出的还香”～孜然蒜香排骨醋溜娃娃菜桂花糖胡萝卜干（果蔬烘干机版）莴笋炒鸡蛋＃你好，美天＃戚风纸杯蛋糕排骨五彩饭藕香肉饼金玉海参韭菜豆腐炒木耳木瓜银耳羹春季野菜：苜蓿炒鸡蛋汤面腊肠洋葱胡萝卜坚果糖马兰头拌豆腐干虫草花牛肉面蒸鳗鱼胡萝卜丝鸡蛋煎饼清炒小白菜腌野葱麻辣沸腾蚕豆砂锅番茄海蛎牛肉粥什么截什么土的成语什么截什么当的成语什么戴什么名的成语什么戴什么天的成语什么戴什么帽的成语什么戴什么起的成语什么户什么书的成语什么户什么争的成语什么户什么家的成语什么户什么封的成语什么户什么开的成语什么户什么放的成语什么户什么枢的成语什么户什么民的成语什么户什么牖的成语逍遥堂会宿二首（宋·苏辙）逍遥堂寓兴（宋·张伯玉）逍遥堂（宋·张方平）逍遥室为邹上舍赋（元·乃贤）逍遥岩（明·陈元谦）逍遥峰访李觏不遇（宋·饶子尚）逍遥峰（宋·王文卿）逍遥楼席上赠张邦达教授张癸未省闱门生也同（宋·范成大）逍遥楼（宋·建都思）逍遥楼（宋·张琮）逍遥歌其四（宋·赵炅）逍遥歌（宋·赵炅）逍遥洞（明·王弘诲）逍遥游山归见示唱和诗轴口占和之（宋·释德洪）逍遥篇为袁履善八秩赋（明·胡应麟）河流生态学智能·互联,赋能产业新发展第二十二届中国国际工业博览会论坛演讲辑选(2020) 新编人大代表履职工作手册(第4版) 大数据安全技术与管理高压电气绝缘检测工作页第2版《四大名著》连环画彩色珍藏板(全48册) 建筑施工企业会计第3版中华人民共和国法律援助法含草案说明习题·小题专项能力高考思想政治 2022版自动控制原理实验教程法哲学价值与事实信念之子雷锋海德格尔文集荷尔德林诗的阐释五月黎明纪念上海解放70周年影视数学基础

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酸菜鱼的做法步骤