正宗酸菜鱼的家常简单做法、菜系来历、制作方法及食材配料-家常菜谱大全-Fahrenheit英汉词典

1
黑鱼杀好洗干净，从尾部把两片肉片下，中间的骨头和鱼头剁碎备用。
2
鱼肉剔掉刺。
3
从鱼尾部开始片鱼片。
4
片成蝴蝶片。
5
把片好的鱼肉用清水反复洗至鱼肉发白，然后滤干水分。
6
备好酸菜、酸萝卜、泡椒。
7
干辣椒切碎，生姜切成。。片，蒜头拍碎备用。
8
豆芽去根洗干净备用。
9
金针菇去根洗干净。
10
锅烧热，放入适量色拉油和熟猪油，把干辣椒、生姜片和蒜头放进去煸炒出香味。
11
把鱼头鱼骨倒进去爆炒一下，倒入适量料酒。
12
倒入煮开的高汤，再放入适量胡椒粉，用中火慢炖。
13
炖鱼骨汤的时候，在鱼片里放入一个鸡蛋清和适量盐（可以稍微多一点）抓捏均匀，然后放入少量淀粉抓捏上浆。
14
另起锅烧热，放入适量色拉油和熟猪油，把酸菜、酸萝卜和泡椒倒进去炒出香味。
15
把炒好的酸菜倒入鱼骨汤里炖煮。
16
再分别倒入金针菇和豆芽。
17
另起锅烧开水，放适量盐，把腌好的鱼片放进去用筷子快速划开，放入适量料酒，鱼肉发白捞出（10秒左右）。
18
把鱼片捞出后放进炖好的鱼骨汤里。
19
出锅装盘，锅烧热放油，放入适量青花椒，煸炒出香味后把热油浇在鱼肉上，放上香菜完成。

诗文	酸菜鱼
释义	食材明细主料黑鱼 1500g 辅料酸菜 250g 酸萝卜适量泡椒适量干辣椒适量盐适量料酒适量生姜 1块蒜头适量鸡蛋清 1个熟猪油适量淀粉适量胡椒粉适量高汤适量青花椒适量香菜适量酸辣口味烧工艺一小时耗时普通难度酸菜鱼的做法步骤 1 黑鱼杀好洗干净，从尾部把两片肉片下，中间的骨头和鱼头剁碎备用。 2 鱼肉剔掉刺。 3 从鱼尾部开始片鱼片。 4 片成蝴蝶片。 5 把片好的鱼肉用清水反复洗至鱼肉发白，然后滤干水分。 6 备好酸菜、酸萝卜、泡椒。 7 干辣椒切碎，生姜切成。。片，蒜头拍碎备用。 8 豆芽去根洗干净备用。 9 金针菇去根洗干净。 10 锅烧热，放入适量色拉油和熟猪油，把干辣椒、生姜片和蒜头放进去煸炒出香味。 11 把鱼头鱼骨倒进去爆炒一下，倒入适量料酒。 12 倒入煮开的高汤，再放入适量胡椒粉，用中火慢炖。 13 炖鱼骨汤的时候，在鱼片里放入一个鸡蛋清和适量盐（可以稍微多一点）抓捏均匀，然后放入少量淀粉抓捏上浆。 14 另起锅烧热，放入适量色拉油和熟猪油，把酸菜、酸萝卜和泡椒倒进去炒出香味。 15 把炒好的酸菜倒入鱼骨汤里炖煮。 16 再分别倒入金针菇和豆芽。 17 另起锅烧开水，放适量盐，把腌好的鱼片放进去用筷子快速划开，放入适量料酒，鱼肉发白捞出（10秒左右）。 18 把鱼片捞出后放进炖好的鱼骨汤里。 19 出锅装盘，锅烧热放油，放入适量青花椒，煸炒出香味后把热油浇在鱼肉上，放上香菜完成。使用的厨具：炒锅所属分类：热菜中式宴请孕妇老人春季食谱夏季食谱秋季食谱冬季食谱午餐晚餐学生
随便看	香芋饼紫薯饼咸菜肉末包子玉米萝卜猪肝汤蜂蜜焗鸡翅焦糖布丁可可肉松蛋糕卷春天野菜香---荠菜水饺猪油莴笋鸡蛋羹凤还巢糖醋里脊春天的养生汤水--山药花生猪肚汤清抄蕨菜无油三鲜韭菜盒润肺止咳——川贝雪梨白木耳汤微波豆豉蒸排骨琥珀核桃仁自制凉粉糖蛋孜然洋葱圈家庭版馕饼花开富贵五彩素丁素鲜什锦藕腊味花生炖猪蹄早什么什么日的成语早什么什么罢的成语早什么什么药的成语早什么什么菘的成语早什么今什么的成语早什么勿什么的成语早什么夜什么的成语早什么晏什么的成语早什么晚什么的成语早什么暮什么的成语早作什么什么的成语早作夜息早出什么什么的成语早出晚归早出暮归荅王克让（明·郭奎）荅王十二寒夜独酌有怀（唐·李白）荅王卿送别（唐·韦应物）荅王将军惠松二首（明·黄省曾）荅王尚书问履道池旧桥（唐·白居易）荅王建秘书（唐·贾岛）荅王无功九日（唐·崔善为）荅王无功入长安咏秋蓬见示（唐·辛学士）荅王无功冬夜载酒乡馆（唐·崔善为）荅王涣（唐·裴贽）荅王郎中（唐·韦应物）荅田汝耔一首（明·黄省曾）荅畅参军（唐·韦应物）荅畅校书当（唐·韦应物）荅皇甫十郎中秋深酒熟见忆（唐·白居易）漫画丰田生产方式好饿的兔子东京梦华录+长物志（全2册）图解儿童逆反心理(适合年龄段3-9岁) 增强大学生思想政治理论课获得感研究新课标基础阅读丛书第2辑注音美绘版(全10册) 比亚兹莱在中国《没有超能力的超级英雄》（全8册）第二次世界大战回忆录 05 德国东进结构思考力 2 透过结构看问题解决中国城池史古典诗词精品系列（全6册） THE DANGEROUS SUMMER 恐龙童话科普绘本（全8册） THE GREEK SOPHISTS

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酸菜鱼的做法步骤