正宗酸菜鱼的家常简单做法、菜系来历、制作方法及食材配料-家常菜谱大全-Fahrenheit英汉词典

1
黑鱼杀好洗干净，从尾部把两片肉片下，中间的骨头和鱼头剁碎备用。
2
鱼肉剔掉刺。
3
从鱼尾部开始片鱼片。
4
片成蝴蝶片。
5
把片好的鱼肉用清水反复洗至鱼肉发白，然后滤干水分。
6
备好酸菜、酸萝卜、泡椒。
7
干辣椒切碎，生姜切成。。片，蒜头拍碎备用。
8
豆芽去根洗干净备用。
9
金针菇去根洗干净。
10
锅烧热，放入适量色拉油和熟猪油，把干辣椒、生姜片和蒜头放进去煸炒出香味。
11
把鱼头鱼骨倒进去爆炒一下，倒入适量料酒。
12
倒入煮开的高汤，再放入适量胡椒粉，用中火慢炖。
13
炖鱼骨汤的时候，在鱼片里放入一个鸡蛋清和适量盐（可以稍微多一点）抓捏均匀，然后放入少量淀粉抓捏上浆。
14
另起锅烧热，放入适量色拉油和熟猪油，把酸菜、酸萝卜和泡椒倒进去炒出香味。
15
把炒好的酸菜倒入鱼骨汤里炖煮。
16
再分别倒入金针菇和豆芽。
17
另起锅烧开水，放适量盐，把腌好的鱼片放进去用筷子快速划开，放入适量料酒，鱼肉发白捞出（10秒左右）。
18
把鱼片捞出后放进炖好的鱼骨汤里。
19
出锅装盘，锅烧热放油，放入适量青花椒，煸炒出香味后把热油浇在鱼肉上，放上香菜完成。

诗文	酸菜鱼
释义	食材明细主料黑鱼 1500g 辅料酸菜 250g 酸萝卜适量泡椒适量干辣椒适量盐适量料酒适量生姜 1块蒜头适量鸡蛋清 1个熟猪油适量淀粉适量胡椒粉适量高汤适量青花椒适量香菜适量酸辣口味烧工艺一小时耗时普通难度酸菜鱼的做法步骤 1 黑鱼杀好洗干净，从尾部把两片肉片下，中间的骨头和鱼头剁碎备用。 2 鱼肉剔掉刺。 3 从鱼尾部开始片鱼片。 4 片成蝴蝶片。 5 把片好的鱼肉用清水反复洗至鱼肉发白，然后滤干水分。 6 备好酸菜、酸萝卜、泡椒。 7 干辣椒切碎，生姜切成。。片，蒜头拍碎备用。 8 豆芽去根洗干净备用。 9 金针菇去根洗干净。 10 锅烧热，放入适量色拉油和熟猪油，把干辣椒、生姜片和蒜头放进去煸炒出香味。 11 把鱼头鱼骨倒进去爆炒一下，倒入适量料酒。 12 倒入煮开的高汤，再放入适量胡椒粉，用中火慢炖。 13 炖鱼骨汤的时候，在鱼片里放入一个鸡蛋清和适量盐（可以稍微多一点）抓捏均匀，然后放入少量淀粉抓捏上浆。 14 另起锅烧热，放入适量色拉油和熟猪油，把酸菜、酸萝卜和泡椒倒进去炒出香味。 15 把炒好的酸菜倒入鱼骨汤里炖煮。 16 再分别倒入金针菇和豆芽。 17 另起锅烧开水，放适量盐，把腌好的鱼片放进去用筷子快速划开，放入适量料酒，鱼肉发白捞出（10秒左右）。 18 把鱼片捞出后放进炖好的鱼骨汤里。 19 出锅装盘，锅烧热放油，放入适量青花椒，煸炒出香味后把热油浇在鱼肉上，放上香菜完成。使用的厨具：炒锅所属分类：热菜中式宴请孕妇老人春季食谱夏季食谱秋季食谱冬季食谱午餐晚餐学生
随便看	香甜浪漫——水果轻乳酪蛋糕漫步云端——椰奶冻干小鱼炒辣椒双色粗粮派——为健康护航橘子罐头元宝肉抹茶红枣饼干麻辣肉皮冻蜜红豆浓香鸡蛋小餐包黑加仑牛奶吐司水果蜂蜜酸奶红烧狮子头香甜小米糕盐水虾朗姆果干蛋糕蔓越莓戚风蛋糕奶酪司康皮蛋拌蜇皮猪肉荸荠小肉包维也纳可可曲奇饼干焦糖牛奶布丁玛格丽特烤白果绿豆沙 occluded occluded front occlusion occlusive occult occultation occultism occultist occupancy occupant occupation occupational occupational hazard Occupational Safety and Health Administration occupational socialisation 水轩书事招寿安僚友（宋·张耒）水轩即事（清·金应澍）水轩夏日（元·马臻）水轩昼寝（宋·彭汝砺）水轩纪事（清·孙原湘）水轩遣怀（宋·李龏）水轩（唐·郑谷）水轩（宋·林逋）水轮咏（宋·梅尧臣）水轮联句（宋·苏舜元）水轮联句（宋·苏舜钦）水边偶题（唐·罗隐）水边早梅（宋·吴龙翰）水边春半（宋·文同）水边柳影（元·刘诜）沈阳桃仙国际机场T3航站楼(精) 中国好小说(第2季共5册) 明成祖秘史/翰林书院帝王史系列秦始皇秘史/翰林书院帝王史系列汉高祖秘史/翰林书院帝王史系列唐太宗秘史/翰林书院帝王史系列元太祖秘史/翰林书院帝王史系列汉武帝秘史/翰林书院帝王史系列明太祖秘史/翰林书院帝王史系列知识与伦理的形上学基础/儒学与现代社会丛书国学管理精论安徽历史系年辑要世界主要国家文化安全政策研究八卦城谈易(第二届中国特克斯世界周易论坛论文集) 族群冲突与治理(基于冷战后国际政治的视角)

食材明细

酸菜鱼的做法步骤