正宗酸菜鱼的家常简单做法、菜系来历、制作方法及食材配料-家常菜谱大全-Fahrenheit英汉词典

1
黑鱼杀好洗干净，从尾部把两片肉片下，中间的骨头和鱼头剁碎备用。
2
鱼肉剔掉刺。
3
从鱼尾部开始片鱼片。
4
片成蝴蝶片。
5
把片好的鱼肉用清水反复洗至鱼肉发白，然后滤干水分。
6
备好酸菜、酸萝卜、泡椒。
7
干辣椒切碎，生姜切成。。片，蒜头拍碎备用。
8
豆芽去根洗干净备用。
9
金针菇去根洗干净。
10
锅烧热，放入适量色拉油和熟猪油，把干辣椒、生姜片和蒜头放进去煸炒出香味。
11
把鱼头鱼骨倒进去爆炒一下，倒入适量料酒。
12
倒入煮开的高汤，再放入适量胡椒粉，用中火慢炖。
13
炖鱼骨汤的时候，在鱼片里放入一个鸡蛋清和适量盐（可以稍微多一点）抓捏均匀，然后放入少量淀粉抓捏上浆。
14
另起锅烧热，放入适量色拉油和熟猪油，把酸菜、酸萝卜和泡椒倒进去炒出香味。
15
把炒好的酸菜倒入鱼骨汤里炖煮。
16
再分别倒入金针菇和豆芽。
17
另起锅烧开水，放适量盐，把腌好的鱼片放进去用筷子快速划开，放入适量料酒，鱼肉发白捞出（10秒左右）。
18
把鱼片捞出后放进炖好的鱼骨汤里。
19
出锅装盘，锅烧热放油，放入适量青花椒，煸炒出香味后把热油浇在鱼肉上，放上香菜完成。

诗文	酸菜鱼
释义	食材明细主料黑鱼 1500g 辅料酸菜 250g 酸萝卜适量泡椒适量干辣椒适量盐适量料酒适量生姜 1块蒜头适量鸡蛋清 1个熟猪油适量淀粉适量胡椒粉适量高汤适量青花椒适量香菜适量酸辣口味烧工艺一小时耗时普通难度酸菜鱼的做法步骤 1 黑鱼杀好洗干净，从尾部把两片肉片下，中间的骨头和鱼头剁碎备用。 2 鱼肉剔掉刺。 3 从鱼尾部开始片鱼片。 4 片成蝴蝶片。 5 把片好的鱼肉用清水反复洗至鱼肉发白，然后滤干水分。 6 备好酸菜、酸萝卜、泡椒。 7 干辣椒切碎，生姜切成。。片，蒜头拍碎备用。 8 豆芽去根洗干净备用。 9 金针菇去根洗干净。 10 锅烧热，放入适量色拉油和熟猪油，把干辣椒、生姜片和蒜头放进去煸炒出香味。 11 把鱼头鱼骨倒进去爆炒一下，倒入适量料酒。 12 倒入煮开的高汤，再放入适量胡椒粉，用中火慢炖。 13 炖鱼骨汤的时候，在鱼片里放入一个鸡蛋清和适量盐（可以稍微多一点）抓捏均匀，然后放入少量淀粉抓捏上浆。 14 另起锅烧热，放入适量色拉油和熟猪油，把酸菜、酸萝卜和泡椒倒进去炒出香味。 15 把炒好的酸菜倒入鱼骨汤里炖煮。 16 再分别倒入金针菇和豆芽。 17 另起锅烧开水，放适量盐，把腌好的鱼片放进去用筷子快速划开，放入适量料酒，鱼肉发白捞出（10秒左右）。 18 把鱼片捞出后放进炖好的鱼骨汤里。 19 出锅装盘，锅烧热放油，放入适量青花椒，煸炒出香味后把热油浇在鱼肉上，放上香菜完成。使用的厨具：炒锅所属分类：热菜中式宴请孕妇老人春季食谱夏季食谱秋季食谱冬季食谱午餐晚餐学生
随便看	节瓜磅蛋糕日式大阪烧/御好烧土豆粉丝炖肉白切鸡槐花拌豆腐咸蛋黄烧豆腐青梅酒自制奶酪棒水果鸡蛋拌酸奶鲜虾蛤蜊炒鸡青豆腊肠酱油炒饭水煮滑肉线椒五花肉蔬菜山药卷鲜肉包橙汁山药全麦奇亚籽吐司红枣糕槐花包子盐水鸭留住春天的美味——春笋保鲜芒果芝士蛋糕（母亲节版）新疆过油肉拌面黄瓜拌鸡腿烤鸡翅根 goosefish diet goosefish maine goose step goosewing ranch go out go out for go out for dinner go out of go out of the way Go outside Go over by gopher wood go places go private go public 谒金门（宋·赵淇）谒金门（宋·赵长卿）谒金门（宋·辛弃疾）谒金门（宋·郑觉斋）谒金门（宋·陈东甫）谒金门（宋·陈云厓）谒金门（宋·陈克）谒金门（宋·陈坦之）谒金门（宋·高观国）谒金门（宋·黄机）谒金门（宋末元初·仇远）谒金门（当代·冯永军）谒金门（当代·赵文漪）谒金门（当代·陈永正）谒金门（当代·陈永正）日本结(精) 空椅子/当代中国最具实力中青年作家书系养殖户经济损失评价及补偿政策优化--以禽流感疫情冲击为例/中国三农问题前沿丛书基层法治政府建设研究睡遍这世界醉美民宿弱磁无损检测技术生态文明建设(浙江的探索与实践)/浙江改革开放四十年研究系列交易情绪密码(大数据揭示投资群体心理) 茶花女/世界名著阅读经典协商民主与人民政协理论研究契诃夫短篇小说选基于地质景观保护的游线基础设施规划设计研究(精)/工程景观研究丛书吴承恩与西游记/古典名著释读丛书如何帮助酒精成瘾者(酒精相关障碍者陪护指南第2版)/法国当代心理治疗法国益智积木游戏盒

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酸菜鱼的做法步骤