正宗酸菜鱼的家常简单做法、菜系来历、制作方法及食材配料-家常菜谱大全-Fahrenheit英汉词典

1
黑鱼杀好洗干净，从尾部把两片肉片下，中间的骨头和鱼头剁碎备用。
2
鱼肉剔掉刺。
3
从鱼尾部开始片鱼片。
4
片成蝴蝶片。
5
把片好的鱼肉用清水反复洗至鱼肉发白，然后滤干水分。
6
备好酸菜、酸萝卜、泡椒。
7
干辣椒切碎，生姜切成。。片，蒜头拍碎备用。
8
豆芽去根洗干净备用。
9
金针菇去根洗干净。
10
锅烧热，放入适量色拉油和熟猪油，把干辣椒、生姜片和蒜头放进去煸炒出香味。
11
把鱼头鱼骨倒进去爆炒一下，倒入适量料酒。
12
倒入煮开的高汤，再放入适量胡椒粉，用中火慢炖。
13
炖鱼骨汤的时候，在鱼片里放入一个鸡蛋清和适量盐（可以稍微多一点）抓捏均匀，然后放入少量淀粉抓捏上浆。
14
另起锅烧热，放入适量色拉油和熟猪油，把酸菜、酸萝卜和泡椒倒进去炒出香味。
15
把炒好的酸菜倒入鱼骨汤里炖煮。
16
再分别倒入金针菇和豆芽。
17
另起锅烧开水，放适量盐，把腌好的鱼片放进去用筷子快速划开，放入适量料酒，鱼肉发白捞出（10秒左右）。
18
把鱼片捞出后放进炖好的鱼骨汤里。
19
出锅装盘，锅烧热放油，放入适量青花椒，煸炒出香味后把热油浇在鱼肉上，放上香菜完成。

诗文	酸菜鱼
释义	食材明细主料黑鱼 1500g 辅料酸菜 250g 酸萝卜适量泡椒适量干辣椒适量盐适量料酒适量生姜 1块蒜头适量鸡蛋清 1个熟猪油适量淀粉适量胡椒粉适量高汤适量青花椒适量香菜适量酸辣口味烧工艺一小时耗时普通难度酸菜鱼的做法步骤 1 黑鱼杀好洗干净，从尾部把两片肉片下，中间的骨头和鱼头剁碎备用。 2 鱼肉剔掉刺。 3 从鱼尾部开始片鱼片。 4 片成蝴蝶片。 5 把片好的鱼肉用清水反复洗至鱼肉发白，然后滤干水分。 6 备好酸菜、酸萝卜、泡椒。 7 干辣椒切碎，生姜切成。。片，蒜头拍碎备用。 8 豆芽去根洗干净备用。 9 金针菇去根洗干净。 10 锅烧热，放入适量色拉油和熟猪油，把干辣椒、生姜片和蒜头放进去煸炒出香味。 11 把鱼头鱼骨倒进去爆炒一下，倒入适量料酒。 12 倒入煮开的高汤，再放入适量胡椒粉，用中火慢炖。 13 炖鱼骨汤的时候，在鱼片里放入一个鸡蛋清和适量盐（可以稍微多一点）抓捏均匀，然后放入少量淀粉抓捏上浆。 14 另起锅烧热，放入适量色拉油和熟猪油，把酸菜、酸萝卜和泡椒倒进去炒出香味。 15 把炒好的酸菜倒入鱼骨汤里炖煮。 16 再分别倒入金针菇和豆芽。 17 另起锅烧开水，放适量盐，把腌好的鱼片放进去用筷子快速划开，放入适量料酒，鱼肉发白捞出（10秒左右）。 18 把鱼片捞出后放进炖好的鱼骨汤里。 19 出锅装盘，锅烧热放油，放入适量青花椒，煸炒出香味后把热油浇在鱼肉上，放上香菜完成。使用的厨具：炒锅所属分类：热菜中式宴请孕妇老人春季食谱夏季食谱秋季食谱冬季食谱午餐晚餐学生
随便看	小心有榨红烧猪蹄（美容养颜）黑椒土豆焗虾木瓜沙拉麻辣藕火腿肠白菜芯炒三色年糕果法式马卡龙淮山药红枣粥（补气养血）咖喱猪肉饭彩蔬米饭饼熘鱼片一整个番茄饭糖醋鲤鱼花朵饼干红烧猪蹄（美容养颜）法式水果布丁——美伦美奂的焦糖卡士达布丁红烧茄子虾拌菜三鲜锅贴：温馨的周末亲子餐香浓炼乳面包瘦身三宝甜羹红豆牛奶法式迷迭香七骨羊排黑椒牛排骨炖土豆温州特色酥排骨黄什么驸什么的成语黄什么骀什么的成语黄什么鲐什么的成语黄什么黑什么的成语黄什么鼓什么的成语黄公什么什么的成语黄公好谦黄公酒垆黄农什么什么的成语黄农虞夏黄冠什么什么的成语黄冠草履黄冠草服黄冠野服黄冶什么什么的成语题画二首（明·邵宝）题画二首（明·郑真）题画二首（明·陶安）题画二首（明·陶益）题画二首（明·顾璘）题画二首（明末清初·陈恭尹）题画二首（明末清初·陈恭尹）题画二首（清·俞赓唐）题画二首（清·金朝觐）题画二首（清·金朝觐）题画二首（清·陈式金）题画二首（清·陈式金）题画二首（清·陈式金）题画二首（清末民国初·陈宝琛）题画二首（选一）（清末近现代初·赵熙）中国早期现代主义设计演变史论稿小学数学核心素养与学力提升 3年级上 RJ版证券投资理论与实务第3版大象（短经典精选·软精装）焊接电工第2版开启审计之门国家使命美国国家实验室科技创新三维资本对大学生就业的影响研究:基于人力资本、社会资本和心理资本视角 Numpy数据处理详解 Python机器学习和数据科学中的高性能计算方法大学日本语第2册第3版会声会影2020从入门到精通手拉手小学生课堂新起点同步作文口语交际范例同步作文辅导 5年级上册 RJ 前沿时尚大学语文翻转课堂的应用能力训练电子商务会计

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酸菜鱼的做法步骤