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诗文	青椒炒肥肠
释义	食材明细 主料 肥肠 1000g 酸菜 适量 青椒 2个 辅料 姜丝 适量 葱 2片 调料 油 适量 酱油 适量 蚝油 适量 料酒 适量 淀粉 适量 胡椒粉 适量 糖 适量 小苏打 适量 鸡精 适量 咸香 口味 炒 工艺 廿分钟 耗时 普通 难度 青椒炒肥肠的做法步骤 1 猪大肠放盐、淀粉、小苏打、料酒反复抓洗，彻底处理干净。 2 配菜有青椒、酸菜、姜。 3 配菜切好。 4 水烧开，放入姜、葱、料酒，猪大肠焯水2分钟。 5 捞出。 6 切小段，沥干水分。 7 酱油、蚝油、料酒、胡椒粉、淀粉、糖和清水拌一个酱汁。 8 起锅热油，炒香姜丝。 9 倒入酸菜和青椒炒至断生。 10 盛出备用。 11 净锅后再次热油，猪肠入锅炒干水分。 12 倒入青椒和酸菜翻炒。 13 加入酱汁。 14 撒入鸡精，均匀入味后出锅。 15 成品。脆嫩爽囗，无异味哦！ 使用的厨具：炒锅 所属分类： 热菜   家常菜
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