食材明细
- 咸鲜 口味
- 焖 工艺
- 数小时 耗时
- 普通 难度
卤牛肉的做法步骤
-
1把牛腱子肉切成块，用盐腌制4小时（5斤多肉大概用了200g多点盐）。 -
2用水清洗干净。 -
3放进锅里汆一下捞出。 -
4滤干水分，等彻底凉透再洗一遍。 -
5生姜和蒜头拍碎备用。 -
6把牛肉放入高压锅，放入生姜和蒜头，再放红糖、老抽、生抽、香料包、啤酒和胡椒粉，盖上锅盖，大火煮开上汽后响15分钟关火焖一个小时。 -
7出锅后切成片，就可以吃了（放冷藏里一晚上，口感更佳）。
小窍门
如果喜欢有嚼劲一点的响10分钟就可以了，牛肉汤下面啥很不错的，市场有现成的调料包，可以直接用来卤的。
使用的厨具：高压锅、炒锅
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