“原料：黑长鳞婆子鲳鱼半个，盐适量，蒸鱼豉油适量，料酒适量，姜片35G，葱段适量色拉油30G葱花适量
做法：1把黑长鳞鲳鱼切半去鳞去内脏。在鱼身两面各划上2刀，清洗干净备用
2用适量的盐把鱼身抹一遍，腌制2个小时
3葱与姜切好备用
4在鱼肚内塞入葱段，姜片去腥
5开蒸前淋入料酒，蒸鱼豉油，上面再放入姜片
6冷水上锅，水开后蒸18分钟。
7出锅后，去掉鱼肚内的葱段与姜片。
8热锅下油，烧热色拉油，在鱼身上撒上葱花，把热油浇在鱼身上。”
食材明细
- 其他 口味
- 蒸 工艺
- 数小时 耗时
- 简单 难度
清蒸黑长令婆子鲳鱼的做法步骤
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1准备一个黑长令婆子鲳鱼一个 -
2去磷后对半切
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3去掉内脏，在鱼身两面各划上2刀，清洗干净
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4葱姜切断切片备用
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5在鱼身上两面都均匀的抹上适量的盐腌制2个小时
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6腌制的时候在鱼肚内塞入葱姜去腥
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7淋入料酒
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8倒入蒸鱼豉油
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9放入姜片，冷水上锅，水开后蒸18分钟
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10蒸熟后，在鱼身上撒上葱花，用一平底锅加热色拉油，，色拉油油热后均匀的淋在鱼身上即可
小窍门
TIPS：1渔去内脏清洗时，里面的黑膜需要里面清理干净
2黑长令婆子鲳鱼肉质厚，腌制时间稍微长点才入味
3.蒸的时间根据自己的实际情况调整
2黑长令婆子鲳鱼肉质厚，腌制时间稍微长点才入味
3.蒸的时间根据自己的实际情况调整
使用的厨具：蒸锅
所属分类：
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