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诗文
蟹黄豆腐羹
释义
“没有蟹黄的蟹黄豆腐。”
食材明细
主料
嫩豆腐
适量
鸭蛋黄
两三个
海米
适量
辅料
盐
少许
鸡精
少许
水
适量
食用油
适量
淀粉
少许
原味 口味
煮 工艺
半小时 耗时
普通 难度
蟹黄豆腐羹的做法步骤
1
嫩豆腐切成小块,海米提前泡发,剥出鸭蛋黄备用。
2
鸭蛋黄碾碎备用。
3
锅中倒适量的油烧热。
4
将鸭蛋黄倒入锅中。
5
用筷子迅速划散,炒至冒泡的状态。
6
倒入海米迅速翻炒一下。
7
加入适量的水。
8
向锅中加入切好的豆腐块。
9
酌情加一点盐。
10
待水分少一些时加水淀粉,使汤汁更加浓稠。
11
出锅装盘就可以吃了。
使用的厨具:炒锅
所属分类: 热菜 羹类 家常菜 春季食谱
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更新时间:2025/12/22 10:25:03