“哎呀其实就是花生糖和芝麻糖的中和????无论是花生糖、芝麻糖、核桃或者其它干果糖食材和糖的比例基本是1：1糖当然可以适当缩小比例但既是甜食就别怕糖多哈????要不然包裹食材会不够好……
加点水煮糖是让糖慢慢融化避免不小心糖就煮焦了其实可以不加水慢慢熬的我试过跟加水差不多反而熬得快我觉得没有熬过糖的还是加水耐心的慢慢煮吧！
花生和芝麻也可以用烤箱烤熟本人这是延用最传统（土）的制作工艺了哈??
小时候都是爸爸妈妈做给我吃的特别是冬天看着爸爸妈妈做的满头大汗我们但是吃得津津有味长大才会懂得父母的不容易就像自己做这个糖也是每次都用尽吃奶的里去擀啊切啊
有一丢丢想念老爸??不懂他还记不记得小时候给我做糖的场景??????（矫情脸哈哈哈）
快过年啦赶紧get门技术在家过冬囤脂肪吧??????????”
食材明细
- 甜味 口味
- 炒 工艺
- 半小时 耗时
- 普通 难度
芝麻花生糖的做法步骤
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1（别以为我把花生炒焦咯因为我用的是红皮花生哈）把花生放平底锅里小火慢炒一直不停的翻炒直到花生很多已经裂开并且伴随着噼里啪啦的响声就可以关火啦！（当然更简单的就是……不停的试吃????????哈哈）同理慢慢也把芝麻炒熟 -
2花生凉了以后就可以去皮了再加上炒熟的芝麻一起放进干燥、热的电饭煲里保温！也可以用烤箱保温
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3糖和水倒入锅中中小火慢煮
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4慢慢搅拌至糖融化
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5冒大泡了就得多留神咯小火继续不停搅拌
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6泡沫变小并且有点变色咯～
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7待泡沫变小并且糖浆都呈现出均匀的琥珀色就可以把火调到最小了……
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8把温热的芝麻花生倒进糖浆里关火！快速翻版使食材均匀裹上糖浆
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9趁热倒出铺有油纸的案板上并快速用擀面杖使劲的擀薄（刚倒出来都还有点流动感的呢我没法拍照呀呀呀呀呀）
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10再趁热大刀阔斧切成小块（然而到后面已经很难切了糖硬了????）
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11成品感觉味道棒棒哒??????
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12成品做法简单还比外面的好吃哎呀喂实在有成就感呀哇哈哈??????
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13成品可以用保鲜盒密封罐装起来冬天室外、夏天冷藏着至少也能当几个月吧！
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14成品也可以像做牛轧糖一样包装起来送人！????????
小窍门
1花生、芝麻炒熟后一定要用热锅、烤箱保温或者倒进糖浆前用微波炉叮几秒使其温热。要不然凉的食材倒进熬好的热糖浆里会使糖浆迅速冷却而变硬然后很难翻拌均匀如果继续开火糖又容易炒焦所以这个步骤非常重要不一定要很热但至少得温??
2熬糖浆时呈现出琥珀色时可以用筷子蘸一点糖浆迅速放进冷水里然后拿出来吃着糖已经硬了脆了说明糖浆熬好了
3做好糖到倒糖出来、擀平、切都要速度！特别是冬天呀要不然一冷了就不好操作成型咯～
4也可以上下面撒一些炒熟熟的各种粉类比如面粉、糯米粉、黄豆粉之类的防粘！
2熬糖浆时呈现出琥珀色时可以用筷子蘸一点糖浆迅速放进冷水里然后拿出来吃着糖已经硬了脆了说明糖浆熬好了
3做好糖到倒糖出来、擀平、切都要速度！特别是冬天呀要不然一冷了就不好操作成型咯～
4也可以上下面撒一些炒熟熟的各种粉类比如面粉、糯米粉、黄豆粉之类的防粘！
使用的厨具：电饭煲、不粘锅、平底锅、煮锅、炒锅
所属分类：
甜品
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