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诗文 金瓜粉蒸肉
释义
金瓜粉蒸肉的做法

食材明细

主料
  • 小金瓜 适量
  • 五花肉 适量
  • 蒸肉米粉 适量
辅料
  • 适量
  • 适量
  • 小香葱 适量
配料
  • 适量
  • 鸡精 适量
  • 适量
  • 料酒 适量
  • 咸鲜 口味
  • 蒸 工艺
  • 数小时 耗时
  • 简单 难度

金瓜粉蒸肉的做法步骤

  • 金瓜粉蒸肉的做法步骤:1
    1
    小金瓜洗净,上部一圈用小刀切出花形小口。
  • 金瓜粉蒸肉的做法步骤:2
    2
    挖去里面的瓤。
  • 金瓜粉蒸肉的做法步骤:3
    3
    五花肉切片,葱姜切丝。
  • 金瓜粉蒸肉的做法步骤:4
    4
    五花肉加入少许盐,鸡精,糖、料酒入一下底味。
  • 金瓜粉蒸肉的做法步骤:5
    5
    捡去葱姜丝,用蒸肉米粉拌匀。(如自制蒸肉米粉,方法如下:锅放火上,下入江米炒至色泽微黄、水份快干时盛出擀成颗粒。另起锅,添入花椒、小茴、大茴炒干水份盛出制成末,加入江米拌匀即可。五花肉片腌制时需要再加入红豆腐乳)
  • 金瓜粉蒸肉的做法步骤:6
    6
    拌好的肉片装入金瓜内。
  • 金瓜粉蒸肉的做法步骤:7
    7
    锅放火上,添入适量水,大火烧开,将金瓜上笼蒸制1小时取出。
  • 金瓜粉蒸肉的做法步骤:8
    8
    撒入少许香葱丁点缀即可。
  • 金瓜粉蒸肉的做法步骤:9
    9
    粉蒸肉,辅以金瓜,鲜肥软糯而不腻,夏天食用很适胃口。
使用的厨具:蒸锅
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更新时间:2025/3/14 16:54:30