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诗文 客家煎酿豆腐
释义
客家煎酿豆腐的做法

食材明细

主料
  • 豆腐 一块
  • 猪梅花肉 一块
A
  • 葱花 适量
  • 花椒粉 适量
  • 姜粉 适量
  • 适量
  • 生抽 适量
  • 清水 适量
B
  • 生抽 1大匙
  • 蚝油 1大匙
  • 1小匙
  • 清水 3大匙
C
  • 水淀粉 适量
  • 咸鲜 口味
  • 烧 工艺
  • 半小时 耗时
  • 简单 难度

客家煎酿豆腐的做法步骤

  • 客家煎酿豆腐的做法步骤:1
    1
    猪梅花肉切丁,用料理机搅拌成肉糜,加入花椒粉、姜粉、盐、生抽搅拌均匀,少量多次加入清水,沿同一方向搅拌至上劲,做成水打馅
  • 客家煎酿豆腐的做法步骤:2
    2
    加入葱花拌匀待用
  • 客家煎酿豆腐的做法步骤:3
    3
    豆腐切厚点的块,在中央挖一个小槽
  • 客家煎酿豆腐的做法步骤:4
    4
    塞满肉馅
  • 客家煎酿豆腐的做法步骤:5
    5
    调料B放在一起混匀备用
  • 客家煎酿豆腐的做法步骤:6
    6
    塞好肉馅的豆腐,肉馅朝下入平底锅煎
  • 客家煎酿豆腐的做法步骤:7
    7
    煎至定型呈金黄色,翻面煎制,各个面都煎一下,煎成金黄色,煎好后有肉馅的那面朝上;
  • 客家煎酿豆腐的做法步骤:8
    8
    调料B倒入锅中,与煎好的豆腐同煮2分钟,使豆腐吸收部分汤汁;
  • 客家煎酿豆腐的做法步骤:9
    9
    取出豆腐,摆放于盘中,
  • 客家煎酿豆腐的做法步骤:10
    10
    锅中汤汁加水淀粉勾芡,淋在豆腐上即可
使用的厨具:不粘锅、平底锅
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更新时间:2025/3/17 7:01:21