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诗文 香煎鲷鱼
释义
香煎鲷鱼的做法
“鲷鱼营养丰富，富含蛋白质、钙、钾、硒等营养元素，为人体补充丰富蛋白质及矿物质补胃养脾，祛风。
一般人群都可食用，尤适于食欲不振、消化不良、产后气血虚弱者食用。
有段时间没吃鲷鱼了，平常大多是拿来红烧，这次用不粘锅慢火煎，最后调个汁，美味极了，能当零食吃了。”

食材明细

主料
  • 鲷鱼 400g
  • 生姜 三片
  • 蒜子 半个
  • 香葱 三根
辅料
  • 盐 一茶匙
  • 油 2汤匙
  • 酱油 一汤匙
  • 米酒 几滴
  • 生粉 一茶匙
  • 咸鲜 口味
  • 煎 工艺
  • 数小时 耗时
  • 简单 难度

香煎鲷鱼的做法步骤

  • 香煎鲷鱼的做法步骤：1
    1
    备好食材，把鲷鱼刮干净内脏，清理好鱼鳞（一般档主会帮杀好,但这种鱼鳞比较多,不好清理）.
  • 香煎鲷鱼的做法步骤：2
    2
    处理好的鲷鱼放容器里,加进适量盐和白酒腌制一小时左右.
  • 香煎鲷鱼的做法步骤：3
    3
    热锅下油,把鲷鱼摆好在锅里煎(最好用不粘锅煎).
  • 香煎鲷鱼的做法步骤：4
    4
    鲷鱼一面煎至微黄色后反另一面煎.
  • 香煎鲷鱼的做法步骤：5
    5
    备些姜丝,葱段,蒜粒,生粉芡(生粉,水,酱油拌匀).
  • 香煎鲷鱼的做法步骤：6
    6
    鲷鱼两面煎好后把姜丝和蒜粒加进煎香。
  • 香煎鲷鱼的做法步骤：7
    7
    接着把调好的生粉芡倒进。
  • 香煎鲷鱼的做法步骤：8
    8
    大火收汁便可，再撒上葱段。

小窍门

1.处理好的鲷鱼放适量盐和米酒腌制入味再煎才好吃。
2.要用小火煎慢煎，以免表面煎焦了而里面仍不熟。
3.最好用不粘锅煎。
使用的厨具：不粘锅
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更新时间：2025/12/2 5:35:37