“鲷鱼营养丰富，富含蛋白质、钙、钾、硒等营养元素，为人体补充丰富蛋白质及矿物质补胃养脾，祛风。
一般人群都可食用，尤适于食欲不振、消化不良、产后气血虚弱者食用。
有段时间没吃鲷鱼了，平常大多是拿来红烧，这次用不粘锅慢火煎，最后调个汁，美味极了，能当零食吃了。”
食材明细
- 咸鲜 口味
- 煎 工艺
- 数小时 耗时
- 简单 难度
香煎鲷鱼的做法步骤
-
1备好食材，把鲷鱼刮干净内脏，清理好鱼鳞（一般档主会帮杀好,但这种鱼鳞比较多,不好清理）. -
2处理好的鲷鱼放容器里,加进适量盐和白酒腌制一小时左右. -
3热锅下油,把鲷鱼摆好在锅里煎(最好用不粘锅煎). -
4鲷鱼一面煎至微黄色后反另一面煎. -
5备些姜丝,葱段,蒜粒,生粉芡(生粉,水,酱油拌匀). -
6鲷鱼两面煎好后把姜丝和蒜粒加进煎香。 -
7接着把调好的生粉芡倒进。 -
8大火收汁便可，再撒上葱段。
小窍门
1.处理好的鲷鱼放适量盐和米酒腌制入味再煎才好吃。
2.要用小火煎慢煎，以免表面煎焦了而里面仍不熟。
3.最好用不粘锅煎。
2.要用小火煎慢煎，以免表面煎焦了而里面仍不熟。
3.最好用不粘锅煎。
使用的厨具：不粘锅
所属分类：
热菜
家常菜
常见菜式
荤菜
老人
朋友聚餐
午餐