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诗文
KT猫----提拉米苏
释义
食材明细
主料
蛋糕片
2片
蛋黄
3个
细砂糖
40克
马斯卡邦奶酪
370克
淡奶油
210克
咖啡酒
50克
辅料
草莓粉
少许
可可粉
少许
南瓜粉
少许
奶香 口味
烘焙 工艺
数小时 耗时
普通 难度
KT猫提拉米苏的做法步骤
1
准备好所有材料
2
烤好的蛋糕片,用模子刻出图形2片。
3
3个蛋黄和砂糖30克,隔热水打至泛白。
4
马斯卡邦奶酪放入盆里,融热水搅拌成无颗粒细腻的糊状,加入蛋黄糊拌匀。
5
吉利丁片提前用冷水泡软备用。75克牛奶放碗中隔水加热,放入泡软的吉利丁片拌至完全融化,倒入奶酪糊中充分打均。
6
210克淡奶油分三次加入50克砂糖打至6成发。将打发的鲜奶油和奶酪糊切拌均匀。
7
蛋糕片刷上咖啡酒铺在慕斯圈里
8
将一半奶酪糊倒入慕斯圈,再铺上刷好咖啡酒的蛋糕片,倒入另一半奶酪糊抹平。
9
将慕司圈放入冰箱冷藏室冷藏4小时以上,放上KT脸画板,撒上粉,脱模时用热毛巾将慕斯圈包住捂一会,然后将慕斯圈往上提就能顺利脱模了。
使用的厨具:其它、电烤箱
所属分类: 糕点
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更新时间:2024/10/19 11:49:38