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诗文 椒油糖醋白菜
释义
椒油糖醋白菜的做法
“白菜选用今年刚出的,不是冬季储存的,鲜嫩多汁,搭配一点黑木耳,清肠减脂。”

食材明细

主料
  • 白菜帮 200克
  • 泡发黑木耳 30克
辅料
  • 适量
  • 凉开水 适量
  • 花椒 一小勺
  • 米醋 适量
  • 白糖 15克
  • 生抽 适量
  • 干红椒 1/3
  • 酸甜 口味
  • 拌 工艺
  • 廿分钟 耗时
  • 简单 难度

椒油糖醋白菜的做法步骤

  • 椒油糖醋白菜的做法步骤:1
    1
    准备白菜帮和泡发后的黑木耳;
  • 椒油糖醋白菜的做法步骤:2
    2
    白菜帮先用盐水浸泡20分钟左右;
  • 椒油糖醋白菜的做法步骤:3
    3
    浸泡后的白菜帮洗净,切成菱形小块;
  • 椒油糖醋白菜的做法步骤:4
    4
    泡发的黑木耳焯水;
  • 椒油糖醋白菜的做法步骤:5
    5
    白菜块、木耳放在大碗里,放一点红椒丁装饰用;
  • 椒油糖醋白菜的做法步骤:6
    6
    调料碗里放入白糖、米醋、生抽,放一汤匙凉开水拌匀;
  • 椒油糖醋白菜的做法步骤:7
    7
    拌匀的料汁倒入锅里,烧至锅边冒泡;
  • 椒油糖醋白菜的做法步骤:8
    8
    趁热倒入白菜里;
  • 椒油糖醋白菜的做法步骤:9
    9
    锅里放适量的油,放入花椒、一点红椒,炸出香味,去掉花椒和红椒,热油倒入白菜中;
  • 椒油糖醋白菜的做法步骤:10
    10
    拌匀即可上桌。

小窍门

生吃白菜在北方比较常见,拌好的糖醋白菜带点花椒和辣椒的味道,调料的用量可自行调整。
使用的厨具:炒锅
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更新时间:2025/3/15 13:07:01