“白菜选用今年刚出的，不是冬季储存的，鲜嫩多汁，搭配一点黑木耳，清肠减脂。”
食材明细
- 酸甜 口味
- 拌 工艺
- 廿分钟 耗时
- 简单 难度
椒油糖醋白菜的做法步骤
-
1准备白菜帮和泡发后的黑木耳； -
2白菜帮先用盐水浸泡20分钟左右； -
3浸泡后的白菜帮洗净，切成菱形小块； -
4泡发的黑木耳焯水； -
5白菜块、木耳放在大碗里，放一点红椒丁装饰用； -
6调料碗里放入白糖、米醋、生抽，放一汤匙凉开水拌匀； -
7拌匀的料汁倒入锅里，烧至锅边冒泡； -
8趁热倒入白菜里； -
9锅里放适量的油，放入花椒、一点红椒，炸出香味，去掉花椒和红椒，热油倒入白菜中； -
10拌匀即可上桌。
小窍门
生吃白菜在北方比较常见，拌好的糖醋白菜带点花椒和辣椒的味道，调料的用量可自行调整。
使用的厨具：炒锅
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