“周末，照例去超市逛一圈，看见这腌的时间长一点的雪菜，黄灿灿的，像酸菜一样，很是喜欢，就买了一点回家，想着炒着吃肯定下饭，平时都是买那种腌了一晚上的新鲜雪菜，颜色是碧绿的，回家一试，味道也和那酸菜差不多，很好吃！”
食材明细
- 咸鲜 口味
- 炒 工艺
- 十分钟 耗时
- 简单 难度
雪菜香干炒肉丝的做法步骤
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1肉洗净后切成肉丝。 -
2用一大勺酱油和生粉、一小勺料酒拌匀，放进冰箱冷藏半小时。 -
3雪菜用清水浸泡一会儿，洗净后切成碎末。 -
4香干洗净后也一起切成丝。 -
5锅内放一大勺油，放入葱姜煸出香味。 -
6下肉丝炒至变色后盛出。 -
7洗净锅，再倒入一大勺油。 -
8放入雪菜和香干翻炒片刻。 -
9倒入肉丝，加适量的开水一起翻炒。 -
10舀一大勺剁椒放入炒匀。 -
11撒一小勺半糖和一小勺鸡精调味后，再翻炒片刻即可盛出。
小窍门
1、腌过的雪菜因为比较咸，要用清水浸泡一会儿。
2、炒的时候要先尝尝咸淡再放盐。
2、炒的时候要先尝尝咸淡再放盐。
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