“蛋酥糍粑是一道外酥香内软糯的甜点，在酒楼里是很流行的哟”
食材明细
- 甜味 口味
- 炸 工艺
- 数小时 耗时
- 普通 难度
蛋酥糍粑的做法步骤
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1把糯米洗净充分泡发（我泡了5个小时）沥干上笼蒸熟。 -
2蒸好的糯米饭（不要太稀了）。 -
3用擀面杖揣打或用手揉搓成团状（用水把手或擀面杖打湿就不会沾了）。 -
4把揣好的糯米饭平铺在浅口方盘里压紧，放入冰箱冰冻（也可以自然冷却）。 -
5把冰好糯米的拿出切块（如果冰的时间太长可以等稍微回温后在切）。 -
6把鸡蛋打成蛋液把糍粑裹上薄薄的蛋液。 -
7油烧5成热放入糍粑炸。 -
8炸至表面金黄。 -
9炸好的糍粑装盘。 -
10事先准备好的熟黄豆粉和白糖混合拌匀。 -
11把糖粉撒在糍粑上。 -
12拌均匀也可不拌自己沾着糖粉吃。
小窍门
糯米一定要泡发后再蒸熟。可以一次多做点放在冰箱里，要吃拿出来一炸就好了。糯食不好消化，胃不好的朋友尽量少吃。
所属分类：
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