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诗文 彩色饺子
释义
彩色饺子的做法
“我们家孩子爱吃玉米胡萝卜饺,大人爱吃白菜肉饺,每次都多做些放冰箱冷藏以便日后想吃就吃,做成彩色饺既有趣又容易分辨内馅,一举两得。”

食材明细

主料
  • 高筋面粉 750克
  • 胡萝卜 200克
  • 菠菜 50克
  • 紫薯 100克
  • 玉米 250克
  • 马蹄 20克
  • 白菜 200克
  • 上肉 750克
辅料
  • 1块
  • 生粉 50克
  • 5茶匙
  • 100ml
  • 鸡汁 4茶匙
  • 五香粉 2茶匙
  • 咸鲜 口味
  • 其他 工艺
  • 数小时 耗时
  • 普通 难度

彩色饺子的做法步骤

  • 彩色饺子的做法步骤:1
    1
    配料
  • 彩色饺子的做法步骤:2
    2
    菠菜过沸水切段,胡萝卜和紫薯去皮切小块,分别加50克水榨汁
  • 彩色饺子的做法步骤:3
    3
    过滤好的蔬菜汁
  • 彩色饺子的做法步骤:4
    4
    上肉洗净剁成肉沫,放入姜汁和纯净水按同一方向搅拌成粉红色,再入盐、油、五香粉、鸡汁和生粉继续搅匀,让肉充分融合30分钟。在包饺子前再和玉米胡萝卜马蹄碎搅拌均匀成孩子爱吃的馅
  • 彩色饺子的做法步骤:5
    5
    白菜洗净横切丝,撒上盐停留10分钟,用手搓稍用力控去水份,再加入油拌匀,以减少和馅后出水。在包饺子前再与腌制好的肉沫和成白菜肉馅
  • 彩色饺子的做法步骤:6
    6
    把面粉分成4份,取其中一份分次用开水烫面,再入凉水或蔬果汁搅拌成小面团,用手搓揉成团,醒面30分钟
  • 彩色饺子的做法步骤:7
    7
    再搓揉成光滑有弹性的面团
  • 彩色饺子的做法步骤:8
    8
    先把面团分小份搓成长条,分成大小相同的剂子,再用擀面杖擀成薄皮,尽快加馅包成自己喜欢的饺子形状
  • 彩色饺子的做法步骤:9
    9
    菠菜汁做成的绿色皮
  • 彩色饺子的做法步骤:10
    10
    紫薯汁做成的紫色皮,蒸煮熟后紫色会更明显的
  • 彩色饺子的做法步骤:11
    11
    蒸锅大火蒸12分钟就熟透了
  • 彩色饺子的做法步骤:12
    12
    蒸熟后颜色更鲜艳。
使用的厨具:煮锅、其它
所属分类: 主食   家常菜  
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更新时间:2025/3/15 3:26:46